Lịch vạn niên
Loài này gần giống ếch nhưng cực nguy hiểm nếu ăn, cẩn thận kẻo mua nhầm
Loài động vật này tuy được một số người thích nhưng nó có nhiều rủi ro đối với sức khỏe mà bạn cần hạn chế ăn.
Ễnh ương là một loài gần giống ếch, khi lột da và chế biến thành món ăn, rất khó để phân biệt được. Thịt của ễnh ương được nhận xét là ngon, thơm và mềm. Nhưng loài động vật này có thực sự an toàn để ăn?
Ễnh ương có thói quen ăn tạp, mọi thứ đều có thể lọt vào bụng nó, từ tôm cá nhỏ cho tới cả chuột, rắn.
Hơn nữa, tốc độ sinh sản của nó nhanh tới mức đáng báo động. Mỗi con ễnh ương cái có thể đẻ 20.000 đến 30.000 quả trứng trong nước một lần, chỉ mất vài ngày để biến thành nòng nọc, cuối cùng nó có thể ăn thịt các động vật khác và lớn nhanh trong vài tháng.
Trong một nghiên cứu, người ta phát hiện ra rằng, mỗi con ễnh ương chứa ít nhất 129 ký sinh trùng. Ngoài ra, đằng sau những con ễnh ương nhìn có vẻ ngon lành này, mọi người đều biết trên cơ thể chúng có một số lượng lớn ký sinh trùng spargan (ký sinh trùng gây bệnh sán nhái). Nếu bị xâm nhập vào cơ thể, nó sẽ gây xuất huyết, hoại tử nghiêm trọng, mù lòa, nguy hiểm tới tính mạng.
Ngoài nỗi kinh hoàng về những ký sinh trùng này ở ễnh ương, bạn có thể còn ăn phải một lượng lớn dư lượng thuốc thú y.
Vào năm 2022, Cục Quản lý và Giám sát Thị trường Chiết Giang, Trung Quốc đã thử nghiệm những con ễnh ương nuôi nhân tạo này. Dư lượng thuốc thú y còn sót lại trên những con ễnh ương này đã vượt quá tiêu chuẩn nghiêm trọng.
Khi so sánh ễnh ương với các động vật nuôi khác, người ta thấy rằng dư lượng thuốc thú y có trong ễnh ương vượt quá 5,6 lần so với thịt gà và thịt heo.
Một trong những loại thuốc thú y được sử dụng phổ biến nhất là enrofloxacin, loại thuốc này được chuyển hóa rất chậm trong cơ thể động vật. Quá trình này thường bắt đầu sau 20 ngày, nhưng vì lợi ích nên người ta sẽ không đợi động vật chuyển hóa rồi mới bán chúng.
Chỉ cần có nhu cầu, thuốc đưa vào cơ thể ễnh ương hôm nay có thể bán ngay nếu có người muốn mua vào ngày mai. Những loại thuốc này có thể chưa được chuyển hóa hoàn toàn trong dạ dày của ễnh ương.
Theo nghiên cứu, những loại thuốc thú y này khi vào dạ dày có thể gây khó chịu ở đường ruột, chóng mặt, đau đầu và có thể gây phát triển sụn ở trẻ em.
Ngoài ra còn có một loại thuốc thú y đáng sợ hơn là nitrofurazone. Nếu vô tình ăn phải ễnh ương có chứa loại thuốc này, trường hợp nhẹ có thể gây hoại tử mắt, phổi, trường hợp nặng thậm chí có thể gây ung thư.
Tóm lại, nếu thích hương vị của ễnh ương, tốt nhất bạn nên ăn ít và thỉnh thoảng mới ăn. Mặc dù không phải tất cả ễnh ương đều có nguy cơ mất an toàn nhưng loài động vật này tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm đối với sức khỏe.
Nguồn: [Link nguồn]
Chỉ nghe qua cách làm món ăn này cũng đủ khiến người ta khiếp sợ mức độ tàn nhẫn của nó.
