Lịch vạn niên
Làm mè xửng đón Tết chưa bao giờ dễ như vậy
Mè xửng rất thích hợp để đãi khách vào dịp Tết, cách làm của nó cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu
130g mạch nha, 80g đường cát trắng, 200g nước, 40g dầu ăn, 70g bột nếp
Cách thực hiện
Cho mạch nha, đường, nước vào chảo chống dính đun sôi đến khi sền sệt.
Khuấy liên tục cho đến khi đặc quánh, gần cạn nước chỉ còn lại nước đường.
Cho bột nếp cùng một lượng nước thích hợp vào trộn đều, đổ vào hỗn hợp mạch nha lúc nãy, vừa rót vừa khuấy nhanh tay nếu không dễ bị vón cục.
Cho dầu ăn vào, nên sử dụng dầu ngô để mè xửng được ngon hơn.
Trải mè lên khay có lót giấy nến, dàn đều, trút hỗn hợp đường lên trên.
Ấn dẹt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Cuối cùng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hoàn thành
Nguồn: [Link nguồn]
Để mứt dừa được ngon, bạn chọn loại cùi dừa bánh tẻ, không quá non cũng không quá già, độ cứng và dai vừa phải thích hợp cho việc nạo sợi...
