Bí quyết làm gỏi đu đủ tai heo giòn sần sật, chua ngọt cực hấp dẫn

Thời tiết mùa hè nóng bức, trong mâm cơm có thêm các món nộm, gỏi chua ngọt giúp kích thích vị giác và giải ngán vô cùng hiệu quả.

Nguyên liệu:

- Tai heo: 1 cái

- Tôm: 8-10 con

- Đu đủ: 1/2 trái

- Cà rốt: 1 củ

- Xoài xanh: 1 quả

- Đậu phộng: 1 nắm

- Chanh, quất, ớt

- Hành tím, rau thơm, rau răm, sả

- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tai heo chà xát với 1 ít muối, rửa thật sạch. Đun sôi nước trong nồi rồi cho tai heo vào chần sơ và đem rửa sạch lại, để ráo.

- Tôm rửa sạch, để ráo.

- Đu đủ, cà rốt và xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, sau đó bào sợi và để riêng từng loại.

- Rau răm, rau thơm, sả, ớt rửa sạch, thái nhỏ và để riêng từ loại.

- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng, phi thơm vàng. Đậu phộng rang vàng thơm, bóc sạch vỏ.

Bước 2: Hấp chín tai heo và tôm cùng với sả. Khi hấp xong, tôm đem bóc vỏ, lột chỉ để riêng.

Bước 3: Tai heo đem áp chảo cho vàng, thơm rồi thái mỏng.

Bước 4: Làm nước chấm trộn gỏi

- Đun sôi nước lọc và đường, đảo đều đến khi tạo độ sánh rồi cho nước mắm vào khuấy đều 2-3 phút.

- Chờ hỗn hợp nước mắm nguội thì thêm tỏi, ớt, và nước cốt chanh vào khuấy đều.

Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn bao gồm: đu đủ, xoài xanh và cà rốt bào sợi, rau thơm, ớt cắt lát, hành tím phi, đậu phộng rang. Sau đó cho từ từ cho phần nước xốt vào rồi trộn thật đều, nêm nếm và canh chỉnh vị chua ngọt sao cho vừa miệng là được.

Nộm đu đủ tôm, tai heo là sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu giòn thơm với vị nước mắm chua chua ngọt ngọt vô cùng kích thích vị giác.

Nguồn: [Link nguồn]Nguồn: [Link nguồn]