Lịch vạn niên
Cách làm mứt khoai lang bọc đường, già trẻ lớn bé ăn ai cũng đều tấm tắc khen
Khoai lang có giá thành rẻ mà quá nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Chăm làm một chút chị em có ngay món mứt khoai dẻo ngọt đãi khách ngày Tết.
Nguyên liệu
- 2 củ khoai lang (có thể chọn khoai lang tím hoặc vàng để món mứt thêm sinh động)
- 90gr đường trắng
- 30ml nước
Cách thực hiện
Rửa và gọt vỏ khoai, sau đó cắt thành từng cục nhỏ.
Cho một lượng dầu vào chảo, đun nóng đến 80% thì cho khoai vào chiên ở lửa trung bình thấp. Khi thấy bề mặt khoai đã cháy cạnh thì vớt ra để ráo dầu.
Sử dụng một chảo khác, đổ nước và đường vào đun sôi, tiếp tục khuấy cho đến khi thấy bong bóng nổi lên nhiều. Có thể nhỏ một giọt đường vào nước lạnh, nếu thấy chúng không tan là được.
Sau khi tắt bếp thì cho khoai lang vào đảo đều để toàn bộ khoai được phủ đầy siro.
Sử dụng quạt để làm lớp khoai lang nguội nhanh. Bằng cách này khi nhiệt độ giảm xuống, tiếp tục đảo đều khoai sẽ thấy trên bề mặt khoai đường khô lại, bám đều vào rất đẹp.
Đợi khoai nguội hoàn toàn thì cho khoai vào lọ bảo quản.
Nguồn: [Link nguồn]
Mặc dù kẹo lạc có thể không sánh bằng nhiều loại kẹo đắt tiền, nhưng hương vị của nó gợi về nỗi nhớ quê nhà...
