Dinh dưỡng vàng qua màu sắc thực phẩm

Lời khuyên đầu tiên của các chuyên gia dinh dưỡng về chế độ ăn uống hợp lý là chúng ta cần ăn uống các loại thực phẩm đa dạng về màu sắc vì chúng không chỉ làm đẹp bàn ăn mà còn chứa nhiều nguồn dinh dưỡng khác nhau.

Màu xanh

Các loại rau xanh như súp lơ xanh, rau diếp, xà lách, táo xanh... có chứa nhiều vitamin B6, B9 và hàm lượng vitamin C cao rất tốt cho hệ miễn dịch giúp bảo vệ cơ thể tránh được nhiều nguy cơ mắc bệnh. Một số rau ăn sống được như rau mùi, rau diếp và xà lách chứa nhiều vitamin A, C và sắt giúp phòng ngừa các bệnh về mắt.

Rau quả màu xanh rất tốt cho hệ miễn dịch

Màu đỏ

Dâu tây, táo đỏ, dưa hấu, cà chua, ớt đỏ, anh đào… các loại thực phẩm này giúp cải thiện các bệnh về tim mạch và tăng cường các hoạt động của não bộ. Các nhà khoa học cho rằng các loại thực phẩm màu đỏ sẽ giúp chống lại một số bệnh nguy hiểm như ung thư tuyến tiền liệt, tim mạch và tiểu đường.

Thực phẩm màu đỏ giúp tăng hoạt động của não bộ

Màu vàng

Cam, quýt, bưởi, bí đỏ, đu đủ, chuối… cung cấp nhiều chất dinh dưỡng vitamin B1, A, C, B6, các nguyên tố vi lượng sắt, kẽm, magiê, kali và một số chất lycopene, polyphenol, riboflavin giúp cơ thể chúng ta ổn định, tăng cường hệ miễn dịch, điều chỉnh và hạn chế sự hình thành oxit nitric, một yếu tố ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ. Chuối, bưởi, đu đủ… rất tốt cho phụ nữ, làm giảm sự mệt mỏi, thúc đẩy tuần hoàn máu, tăng cường miễn dịch và trì hoãn sự lão hóa da sớm. Chuối và bưởi còn có tác dụng nhuận tràng tốt cho hệ tiêu hóa, giúp cơ thể loại bỏ được nhiều độc tố ra khỏi máu.

Thực phẩm màu vàng tốt cho hệ tiêu hóa

Màu tím

Nho, cà tím, mận… các  chất dinh dưỡng trong loại thực phẩm màu tím này giúp cơ thể chúng ta giảm được chứng bệnh ung thư và tăng cường trí nhớ. Nho và một số loại quả khác có chứa nhiều kali, canxi và protein giúp chống lại nguy cơ ung thư, bệnh tim và các rối loạn thần kinh. Mận giàu carbonhydrate, vitamin A, canxi, kali, kẽm và chất xơ, đặc biệt là không chứa natri và cholesterol nên bạn có thể sử dụng các loại thực phẩm này để giảm cân.

Rau màu tím giúp giảm bệnh ung thư

Màu trắng

Gồm những thực phẩm như nấm trắng, quả lê, súp lơ, giá đỗ, hành và tỏi… Hành và tỏi giúp chống lại cảm cúm và có cảm giác thư gian. Củ hành giống như một số loại rau thực phẩm màu trắng khác, rất phong phú các hợp chất allicin. Chất ôxy hóa cực mạnh này được biết như một vũ khí tuyệt vời chống lại căn bệnh cao huyết áp và LDL cao.