Có nên ăn cơm nguội để qua đêm không?

Thứ Ba, ngày 23/06/2020 01:00 AM (GMT+7)

Có nhiều người nói rằng ăn cơm nguội sẽ gây ung thư, nhưng đây là thói quen lâu năm của người Việt. Vậy theo bạn điều này có đúng hay không và nhà bạn có thường xuyên ăn cơm nguội để qua đêm hay không?

  

CÂU TRẢ LỜI CHÍNH XÁC

Trước thông tin ăn cơm nguội gây ung thư, PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, khẳng định, ăn cơm nguội gây ung thư là thông tin sai.

Theo bác sĩ Trương Hồng Sơn, Viện Y học ứng dụng Việt Nam, nên hạn chế ăn cơm nguội qua đêm. Nếu buộc phải tận dụng phải bảo quản thật tốt, tránh để cơm nguội biến chất.

Nếu muốn để cơm qua đêm cần lưu ý chờ cơm nguội hẳn mới đậy nắp. Trước khi ăn, nên làm nóng cơm.

Tuy nhiên, theo PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, cơm nguội nhiều tinh bột và đường nên rất dễ nhiễm khuẩn. Khi nhiễm khuẩn, cơm nguội có thể gây rối loạn tiêu hóa; nặng thì ngộ độc cấp, nhẹ thì rối loạn tiêu hóa.

Đặc trưng của cơm nguội là nhanh thiu và chỉ cần nhìn màu cơm ngả vàng, không kết dính là có thể thấy tình trạng cơm đã hỏng và cần bỏ đi ngay.

Cách bảo quản cơm nguội:

PGS Thịnh cho biết bảo quản cơm ở tủ lạnh chỉ nên sử dụng trong 24 giờ, không nên lưu trữ quá lâu.

Chỉ nên nấu lượng cơm vừa đủ cho gia đình trong mỗi bữa ăn để vừa đảm bảo dinh dưỡng, ngon miệng vừa tiết kiệm và tránh gây ngộ độc thực phẩm.

Nếu phát hiện đã ôi thiu hoặc có mùi vị bất thường thì tuyệt đối không sử dụng.

Không để cơm nguội lẫn với thực phẩm sống.

TRẢ LỜI CỦA BẠN ĐỌC 30
Hoang Phi Hong

Cơm ủ qua đêm có ăn được không

Cao linh

Lý Thị Sen

Ăn cơm nguội để qua đêm có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không???

Thúy

Mình cứ cắm điện nguyên đêm cơm lúc nào cũng nóng nhưng tốn điện

Nếu có câu hỏi cần giải đáp, mời độc giả gửi tại đây

Nguồn: http://danviet.vn/co-nen-an-com-nguoi-de-qua-dem-khong-50202023605856.htm

Thói quen ăn cơm hại sức khỏe khủng khiếp, hầu hết người Việt đều mắc

Cơm quá quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, thế nhưng ăn cơm đúng cách để không gây hại cho sức khỏe lại...

Theo Linh Trang - Diệu Thu (Dân Việt)
sự kiện Hỏi đáp Sức khỏe