Loại rau ít calo, giàu chất xơ, nhiều dưỡng chất, đem kho thịt cùng gia vị đặc biệt này thành món ngon hấp dẫn

Sự kết hợp giữa loại rau toàn xơ này với thịt ba chỉ béo ngậy, măng giòn ngọt và vị thơm đặc trưng của tương bần tạo nên món ăn dân dã hấp dẫn.

Loại rau này ít calo nhưng lại giàu chất xơ và nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đó là măng.

Từ loại rau toàn xơ là xơ này có thể chế biến nhiều món ngon khác nhau, trong đó có món thịt ba chỉ kho măng với tương bần.

Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy, măng giòn ngọt và vị thơm đặc trưng của tương bần tạo nên món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Không chỉ giúp cân bằng vị béo của thịt, loại rau này còn là loại thực phẩm giàu chất xơ, ít calo, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Dân Việt giới thiệu cách làm món ăn này như sau:

Sự kết hợp giữa loại rau toàn xơ này với thịt ba chỉ béo ngậy, măng giòn ngọt và vị thơm đặc trưng của tương bần tạo nên món ăn dân dã hấp dẫn.

Nguyên liệu kho thịt với măng:

- 500g măng tươi hoặc măng đã sơ chế

- 500g thịt ba chỉ liền nạc

- 3 thìa phở tương bần

- 3 thìa cà phê nước hàng

- 2 thìa cà phê nước mắm ngon

- 2 thìa cà phê hạt nêm

- 3 củ hành tím

- 2 củ tỏi

- 1 quả ớt sừng (tùy chọn)

Măng thái miếng, ngâm nước muối rồi chần sơ

Cách kho thịt với măng:

- Măng thái miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi rồi để ráo.

Ướp thịt

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, sau đó ướp với nước mắm, hạt nêm, hành và tỏi đập dập cùng nước hàng trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị.

- Phi thơm hành và tỏi băm với một ít dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại và dậy mùi thơm.

Phi thơm hành tỏi

Cho thịt vào đảo săn

- Tiếp tục cho măng vào đảo đều, thêm tương bần và đảo khoảng 5 phút để măng và thịt ngấm vị.

Thêm măng

- Đổ nước vào nồi sao cho ngập nguyên liệu, đậy nắp và đun với lửa vừa khoảng 30 phút.

Thêm tương bần

Đảo đều

Thêm nước rồi đun sôi hớt bọt

- Khi thịt đã mềm, mở nắp, cho thêm vài lát ớt sừng nếu thích vị cay nhẹ. Tiếp tục đun đến khi nước cạn dần, chỉ còn lớp nước mỡ trong óng ánh bám quanh từng miếng thịt và miếng măng là hoàn thành.

Đun đến khi cạn

- Món ba chỉ kho măng với tương bần hấp dẫn với màu nâu cánh gián đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của tương lên men. Miếng thịt mềm mọng, béo nhưng không ngấy, trong khi măng vẫn giữ được độ dai, giòn sần sật và vị ngọt tự nhiên.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Lee Hoa thực hiện

Luộc thịt nên cho vào nước sôi hay nước lạnh? Nhiều người làm theo thói quen nhưng chưa chắc đã đúng

Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, một câu hỏi tưởng chừng đơn giản lại luôn khiến không ít người nội...

Bấm xem >>