Lịch vạn niên
Xử lý xôi thừa dễ như trở bàn tay, thành những món ngon nức nở, chống ngán sau Tết
Xôi thừa hãy làm theo cách sau, bạn sẽ không còn nỗi lo phải vứt bỏ, lãng phí thức ăn ngày Tết nữa!
Bát xôi chè hoa cau truyền thống
Đây món xôi ngọt phổ biến và được nhiều người biết đến nhất. Xôi chè gồm 2 phần xôi và chè riêng biệt. Chè là chè hoa cau được nấu từ chút bột sắn quấy loãng với chút đỗ xanh đã nấu chín, nhìn rất ngon mắt. Xôi ăn kèm phải là xôi vò nấu khéo sao cho từng hạt xôi vừa tơi đều, vừa bám đậu xanh. Múc lưng bát chè rồi thêm 2 - 3 thìa lớn xôi vò, trộn đều, từ từ thưởng thức, bạn sẽ thấy vị thơm, bùi của gạo nếp và đậu xanh quyện đều trong vị ngọt của đường, thơm thanh của bột sắn thật khó chối từ.
Chè con ong
Chè con ong là món ăn quen thuộc trong những ngày lễ, Tết hoặc những ngày rằm, mùng một dùng để cúng bái. Món chè dẻo ngọt, có màu vàng bắt mắt, căng bóng, thơm thơm mùi gừng thu hút bất kỳ ai khi nếm thử lần đầu tiên. Tuy gọi là chè con ong nhưng thực chất nó giống xôi hơn chè và vị dẻo ngọt của nó vô cùng thích hợp để thưởng thức cùng trà.
Xôi rán tẩm vừng
Cách chế biến này tuy có phải sử dụng mỡ hoặc dầu ăn nhưng lại rất ngon miệng, đặc biệt với trẻ nhỏ. Vị béo ngậy, ròn rụm từ vỏ và dẻo thơm bên trong khiến bạn không còn "sợ xôi" mỗi khi nhìn thấy đĩa xôi thừa.
Cơm cháy
Món ăn này hơi cầu kỳ một chút, là phiên bản nâng cấp từ xôi rán. Bạn cần chiên lâu hơn, giống quy trình làm cơm cháy từ gạo tẻ. Vị từ cơm cháy từ xôi sẽ dẻo quẹo, thơm lừng và "bon miệng"
Xôi chiên
Lớp xôi chiên vàng giòn giòn, có thể được trộn thêm nước dừa cho dậy mùi, kết hợp với nhân thịt đậm đà bên trong là món ăn lót dạ buổi chiều cực lý tưởng, sau khi đã đi chúc Tết về.
Xôi đạt chuẩn là có vỏ ngoài vàng nhạt hấp dẫn, giòn và thơm nhưng chưa bị cứng, đi cùng phần nhân thịt quá là hấp dẫn luôn!
Xôi cuộn rong biển
Lạp xưởng, xúc xích, jambon, pate là những thứ luôn sẵn có vào dịp Tết. Cùng biến tấu xôi mặn thành món xôi cuộn rong biển thú vị. Món ăn này dùng kèm với tương ớt hoặc nước tương đều rất ngon và tiện khi bạn có thể dùng nguội, mang đi làm ăn trưa để có bữa trưa ngon và chắc bụng. Tùy theo bạn có nguyên liệu gì mà có thể tùy thích biến tấu, dùng giò chả hay thậm chí các loại thịt ngâm mắm, ngâm giấm để cuộn kèm cũng rất ngon!
Gà bó xôi
Món gà bó xôi không chỉ tận dụng được phần xôi thừa mà cả phần thịt gà còn thừa cũng có thể "góp vui" trong món ăn này. Như vậy bạn có thể giải quyết triệt để 2 món còn thừa nhiều nhất trong tiệc Tết của nhiều gia đình rồi. Món gà bó xôi có lớp bên ngoài giòn rụm bên trong có gà xào đậm đà kết hợp với xốt mayonnaise béo ngậy lại được nhấn nhá chút vị chua khiến nó trở nên thật khó chối từ. Nếu nhà có nồi chiên hay chảo chiên to thì bạn có thể làm viên gà bó xôi to hơn rồi khi ăn cắt miếng sẽ ít ngán hơn đó!
Xôi chiên vàng giòn rụm, tan ngay trong miệng, nhân gà nấm ngọt nóng hổi thơm ngon khó cưỡng. Ăn xôi chiên cùng 1 chút tương ớt thì không còn chê vào đâu được.
Xôi bọc xúc xích
Món xôi bọc xúc xích vị rong biển chiên giòn là món ăn thích hợp để ăn vặt hay món lót dạ. Từng miếng xôi chiên với lớp vỏ giòn tan, lớp xôi dẻo ngon và chút giòn giòn của xúc xích. Khi ăn chấm kèm chút tương ớt hay tương cà thì tuyệt ngon.
Xôi viên thịt hấp
Món xôi viên thịt hấp không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa sáng gia đình bạn. Món ăn vừa mềm dẻo lại ngọt thơm, hương vị khá thích thú. Bạn hãy làm những viên xôi thịt hấp này cho gia đình mình nhé!
Xôi bọc trứng muối
Dễ làm như tên gọi, đơn giản từ khâu chế biến. Bạn tận dụng xôi thừa và những viên trứng muối có sẵn, hấp lên. Chỉ cần như vậy đã có một món ăn thú vị, chống ngán ngày Tết.
Xôi xoài
Ngoài việc tận dụng xôi thừa để làm các món mặn, bạn cũng hoàn toàn có thể đem chúng ra để chế biến các món xôi ngọt đấy. Thay vì nấu xôi màu sắc bạn có thể để xôi trắng tự nhiên, nếu xôi khô thì hấp lại cho mềm. Khi ăn, cắt xoài thành từng miếng vừa ăn. Cho xôi vào chén, thêm xoài đã cắt miếng rồi rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi.
Xôi mít
Xôi mít từ khi “ra đời” đã nhận được sự yêu thích đặc biệt, nhất là với giới trẻ. Ai nấy đều đã quá quen thuộc với hình ảnh cả đám bạn bè ngồi quây quần bên chiếc bàn nhỏ, vừa nhâm nhi bát xôi mít, vừa râm ran tám chuyện. Xôi mít như một món ăn sinh ra để kiểm chứng cho độ khéo léo của người làm ra nó. Những múi xôi đẹp mắt với gạo nếp nấu chín e thẹn, khép mình bên trong múi mít vàng tươi khiến bạn chỉ nhìn thôi cũng đã thấy thèm thuồng.
Nguồn: [Link nguồn]
Xôi vò nấu dẻo thơm, có vị bùi bùi của đậu xanh giã nhuyễn và bát chè hoa cau hương vị ngọt thanh, hương thơm nhẹ nhẹ...
