Thả cục cơm nguội vào chảo dầu sôi để rán nem, điều kỳ lạ sẽ xảy ra khiến chị em ngỡ ngàng

Thứ Bảy, ngày 13/06/2020 19:00 PM (GMT+7)

Thả cơm vào chảo dầu sôi để rán cùng nem, nghe có vẻ kỳ quặc nhưng tác dụng của nó khiến chị em không thể ngờ tới.

Sự kiện: Mẹo vặt nấu ăn

Nem rán là món ăn ngon, truyền thống, quen thuộc của rất nhiều gia đình. Tuy nhiên khi rán, nem thường bị bục, màu không vàng đều, mới vớt ra một lúc đã ỉu. Hay những vụn rơi ra từ vỏ nem rất dễ bị cháy đen và bám vào những chiếc nem khác trông kém hấp dẫn. Vì thế, muốn nem luôn giòn, ngon, hấp dẫn không bị bám đen, chị em hãy tham khảo những mẹo này.

Cách rán chả nem mà không bị đóng cặn ở chảo dầu chiên

Thả cục cơm nguội vào chảo dầu sôi để rán nem, điều kỳ lạ sẽ xảy ra khiến chị em ngỡ ngàng - 1

Miếng cơm nguội giúp hút các chất cặn trong dầu

Khi dầu để rán nem, chả bắt đầu nóng già chị em hãy cho miếng cơm nguội vào rồi rán cùng nem. Làm như vậy, bao nhiêu cặn cháy trong lúc rán sẽ được hút hết vào miếng cơm nguội, kết quả là chảo dầu sẽ trong vắt.

Thả cục cơm nguội vào chảo dầu sôi để rán nem, điều kỳ lạ sẽ xảy ra khiến chị em ngỡ ngàng - 2

Nem không bị bám cặn khi rán cùng cơm nguội

Khi miếng cơm nguội vàng, có thể dùng miếng cơm khác để thay thế cho đến khi rán hết mẻ chả nem.

Chị em nên cho dầu ngập mặt nem. Như vậy nem sẽ được giòn và chín đều hơn. Tuy nhiên nhớ canh lửa để nem không bị cháy.

Trộn nhân nem

Thả cục cơm nguội vào chảo dầu sôi để rán nem, điều kỳ lạ sẽ xảy ra khiến chị em ngỡ ngàng - 3

Cho trứng vừa đủ vào nhân nem để nem không quá bị ướt

Ngoài những nguyên liệu quen thuộc như củ đậu, hành, thịt, cà rốt hay su hào, nấm hương, mộc nhĩ, chị em nên cho thêm ít tôm nõn. Tôm khô ngâm kĩ, rửa sạch, giã nhỏ cho vào nhân, nem sẽ thêm vị ngọt thơm mà vẫn rất thanh. 

Khi làm nhân nem, chị em nhớ cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.

Gói nem

Thả cục cơm nguội vào chảo dầu sôi để rán nem, điều kỳ lạ sẽ xảy ra khiến chị em ngỡ ngàng - 4

Đừng gói quá chặt tay

Khi gói nem chị em nhớ đừng gói quá chặt tay. Bởi khi rán , nhân sẽ nở ra đôi chút, nếu gói quá chặt thì sẽ làm rách vỏ, nhân bị lộ ra ngoài. Do đó, bạn chỉ nên gói vừa phải, hơi lỏng tay là được.

Để nem rán được giòn, chị em có thể pha một bát nước đường thật loãng sau đó phết lên các cuộn nem chưa rán. Điều này sẽ khiến nem có vàng ruộm, giòn ngon.

Cho nem vào tủ lạnh trước khi rán

Khi cuốn nem xong, chị em không nên mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn.

Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/tha-cuc-com-nguoi-vao-chao-dau-soi-de-ran-nem-dieu-ky-la-se-xay-ra-khie...

Cá, thịt, đậu khi rán bị sát chảo đừng vội cuống, bình tĩnh làm thao tác này, đồ ăn tự bong dễ dàng

Chẳng may trong quá trình rán đồ ăn bị dính sát vào chảo, bạn cũng không nên cuống, vội vàng lấy ra khiến đồ ăn càng...

Theo K.N (Gia đình & Xã hội)
sự kiện Mẹo vặt nấu ăn