Lịch vạn niên
Nộm đu đủ tôm chua cay giòn ngọt cực hấp dẫn
Chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có ngay món nộm đu đủ tôm giòn ngọt, dễ ăn, được rất nhiều người ưa thích, cuốn hút từ khứu giác, thị giác đến thính giác.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ xanh
- 200gr tôm tươi
- 1 củ cà rốt
- 1-2 quả ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 100gr lạc rang chín
- Nước cốt chanh hoặc giấm gạo
- Đường trắng
- 1 thìa cà phê tương ớt, nếu thích ăn cay hơn
- Nước mắm
- Muối
- Rau mùi, húng
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Trước tiên bạn gọt sạch vỏ đu đủ và cà rốt rồi rửa lại cho hết nhựa, tiếp theo bạn nạo đu đủ và cà rốt thành dạng sợi sau đó rửa lại thêm 1 lần nữa cho sạch.
- Bước 2: Cho đu đủ và cà rốt vào âu, thêm 1 chút muối rồi bóp thật kỹ cho 2 nguyên liệu này mềm, để im khoảng 15 phút rồi vắt sạch nước để khi trộn nộm sẽ không bị ra nước.
- Bước 3: Tôm đem rửa sạch rồi luộc cho tôm chín thì vớt ra, để nguội bớt sau đó bóc sạch vỏ tôm, nếu tôm to bạn nên cắt tôm làm đôi hoặc ba miếng cho vừa.
- Bước 4: Rau mùi+ rau húng đem rửa sạch để ráo nước rồi thái khúc ngắn. Tỏi+ ớt băm nhỏ, chanh cắt miếng bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt. Lạc xát sạch vỏ rồi giã hơi dập.
- Bước 5: Pha nước nộm, bạn cho nước mắm, đường, nước cốt chanh rồi khuấy đều, bạn có thể điều chỉnh vị mặn ngọt như ý là được, sau cùng cho tỏi và ớt băm vào cùng.
- Bước 6: Cho đu đủ cà rốt, tôm vào âu sau đó thêm nước trộn nộm và dùng đeo bao tay bóp nhẹ cho nguyên liệu ngấm gia vị, thêm rau thơm và trộn đều. Khi ăn bạn mới cho lạc giã dập vào cùng và trộn đều, bày ra đĩa thưởng thức.
Lưu ý: Khi nào thưởng thức mới cho lạc vào trộn cùng để tránh cho lạc bị ỉu món ăn sẽ kém ngon.
Vị ngon giòn giòn, sần sật của su hào cà rốt cộng thêm chút bùi bùi của lạc rang, chút ngọt tự nhiên vừa chống ngán,...
