Giá vàng
Tin mới
Lịch vạn niên
Món canh chua cá nấu rất nhanh, không tanh không nhớt - sáng tạo mới cho người bận rộn
Hôm nay Chuyên gia Vũ Thị Tuyết Nhung hướng dẫn bạn đọc GiadinhNet cách nấu nhanh món canh chua cá - sáng tạo mới cho người bận rộn mà không tanh, không nhớt.
Nhiều người ngại nấu canh chua cá?
Nhiều bà nội trợ ngại làm món cá - nhất là các bạn trẻ - bởi họ ngại làm món cá kích rích, và ngại nhất là chuyện hóc xương, sau khi ăn cả miệng và cơ thể đều toát ra mùi tanh tanh của cá. Trong khi các biến tấu của món cá - nhất là các món canh chua cá rất ngon miệng, thanh mát hơn nhiều (so với việc ăn các loại thịt tràn lan ngày này tháng khác - khiến cơ thể thiếu cân đối dinh dưỡng).
Phụ nữ hiện đại ngày nay rất bận rộn, họ lựa chọn những món ăn nấu thật nhanh chứ không có thời gian nấu những món cầu kỳ. Món canh chua cá nấu đơn giản thì cũng cần chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu sau rất nhanh, nấu cả bữa chỉ mất 30 phút, và nếu tới 45 phút là đợi cơm chín và dọn bát đũa xong xuôi.
Cá có thể nấu nhanh món canh chua cá ăn rất ngon miệng. Ảnh minh họa.
Sau đây là cách nấu canh chua cá rất nhanh và không bị tanh, nhớt.
Nguyên liệu nấu nhanh món canh chua cá
- 500 – 600g cá chép 200g (có thể mua cá quả nạc thịt, ít xương. Hoặc mua cá trắm, cá ba sa, cá tra đã cắt khúc bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị). Hoặc dùng cá.trắm, cá diêu hồng,… đều được).
- 200g dọc mùng
- 100g cà chua
- Sấu hoặc me, tắc (quất), khế, thanh trà, chay... hay dấm bỗng, hay mẻ cơm chua lọc tùy ý) để tạo độ chua. . Nếu có quả dọc đã nướng sẵn bóc vỏ để tủ đông là ngon nhất.
- Hành tím, hành lá, thìa là, rau ngổ (ngò om), mùi tàu (ngò gai)
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường.
Món canh chua cá rất tốn cơm mùa hè, mùa thu. Ảnh minh họa.
Cách nấu nhanh món canh chua cá
Cá mua về rửa sạch, rồi tráng nước dấm chua (hay rượu trắng).
Sau đó ướp cá với 1 thìa nhỡ bột canh, một chút hạt tiêu, bột nghệ - nhớ bóp đều khắp khúc cá cho nhanh ngấm (làm như thế để khi nấu món canh cá chua sẽ không bị tanh, bị nhớt).
Cho một bát to nước vào nồi, rồi cho vào 1 muôi nhỏ dấm bỗng (hay 1 muôi nhỏ mẻ cơm chua lọc; hoặc mấy quả sấu/khế/thanh trà/me/chay/dọc nướng bóc vỏ...
Nước sôi thì thả cá vào đun dăm phút.
Thái cà chua cho vào. Đun cho nồi canh cá sôi lại thì hãy thả dọc mùng (đã bóp muối), không có cũng không sao - nhưng có thêm dọc mùng ăn sẽ rất ngon miệng.
Nêm thêm 1 thìa nước mắm cho nồi canh dậy mùi thơm rồi bắc xuống.
Rắc hành thìa là (hoặc rau ngổ).
Vậy là xong nồi canh cá chua - tất cả chỉ mất 20 phút.
Món canh cá nấu chua nên ăn cùng rau ghém rửa kỹ đã ngâm nước tinh khiết.
Ăn cơm với món canh cá nên thêm một món mặn như tôm rang, thịt rang, hay lạc rang, trứng tráng... cò thêm cà muối xổi là rất tốn cơm, nhất là mùa hè, mùa thu.
|
Cá có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ trứng cá muối đến sushi, từ cá chiên đến canh chua cá… hương vị thơm ngon khác nhau, mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Cá chứa nhiều dinh dưỡng và khoáng chất, lại dễ chế biến. Ăn cá đều đặn mỗi tuần sẽ giúp tăng cường sức khỏe đáng kể. Cá cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, là nguồn protein phong phú, đặc biệt là nguồn cung cấp omega-3 - axit béo có lợi cho cơ thể. Chỉ với món chính là cá, bữa ăn sẽ đầy đủ chất và vô cùng lành mạnh. Với người trưởng thành và người cao tuổi các món ăn từ cá giúp giảm lượng cholesterol trong máu, cung cấp nhiều protein, i-ốt và các chất dinh dưỡng cần thiết. Omega-3 hỗ trợ tối ưu hoạt động của não và các cơ quan khác trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cholesterol cao trong máu, giảm đau và sưng khớp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tự miễn (như đái tháo đường týp 1). Ăn cá tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện thị lực, tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường tiêu hóa, giảm bạc tóc và làm chậm quá trình lão hóa, giảm nguy cơ bị trầm cảm, cải thiện chất lượng giấc ngủ, mang lại sức sống cho làn da, ngừa mụn trứng cá do rối loạn nội tiết tố xuất hiện... Vitamin D trong cá như một hormones steroid trong cơ thể - tốt cho da và tóc, tăng cường mọc tóc, giúp da đầu khỏe mạnh hơn, tăng cường hệ miễn dịch. Trẻ em ăn cá giúp mắt trẻ sáng, khỏe hơn, Omega-3 DHA đóng vai trò then chốt trong sự tăng trưởng cũng như phát triển của não và mắt, đặc biệt là ở thai nhi. Mẹ bầu bổ sung đầy đủ omega-3 trong thai kỳ giúp kích thích phát triển thị lực , giúp trẻ thông minh hơn, ngừa hen suyễn. Nhưng tránh ăn cá sống, hoặc chưa được nấu kỹ vì có thể gây hại cho sức khỏe của em bé và chính bạn. |
Nguồn: [Link nguồn]
Vì sợ tanh, sợ ngứa khi làm, ngứa lăn tăn ở miệng khi ăn nên món canh cá dọc mùng và bún cá dọc mùng thanh mát, giải nhiệt bị nhiều bà nội trợ... từ chối. Nhưng biết cách...
