Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm

Thứ Bảy, ngày 26/06/2021 10:00 AM (GMT+7)

Từ món rau muống luộc biến tấu trộn mẻ, nghe tưởng lạ nhưng thành phẩm lại ngon vô đối, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng gay gắt.

Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Thời tiết ở miền Bắc, miền Trung đang nóng đỉnh điểm, ăn gì để vừa trôi cơm, chế biến vừa nhanh là cả 1 câu chuyện khiến chị em nội trợ đau đầu. Ngày hè, chỉ quanh đi quẩn lại thì cứ làm bát canh cua, đĩa rau luộc cho nó thanh đạm. Trên diễn đàn ẩm thực, chị Vũ Thúy Hằng giới thiệu tới mọi người món ăn mới, biến tấu từ rau luộc. Hi vọng đây sẽ là gợi ý để các bạn tham khảo, có thêm sự chọn lựa cho bữa cơm ngày hè phong phú và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu: Rau muống, mẻ chua, đường, mắm tôm, muối, lạc, vừng rang chín.

Các loại rau thơm: kinh giới, tía tô, húng xoăn, ngổ, lá nghệ non (không có cũng được).

Cách làm:

Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm - 1

Rau muống nhặt sạch, rửa và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Nếu muốn ăn rau giòn hơn thì bỏ bớt phần lá

Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm - 3

Đun nước thật sôi, cho xíu muối rồi thả rau vào luộc. Đun lửa to, đảo đều, rau sôi thì để thêm 1 phút là tắt bếp (không luộc kĩ quá rau bị nhũn không ngon).

Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm - 4

Vớt nhanh rau ra chậu nước lạnh để rau có màu xanh. Để ngâm khoảng 5 phút trong nước lạnh thì đổ ra rổ để ráo nước.

Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm - 5

Mẻ chua cho thêm xíu nước, đổ qua rây lọc cho kĩ

Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm - 6

Cho nước mẻ đã lọc vào nồi, thêm đường và chút mắm tôm (bạn nào không ăn được mắm tôm thì cho mắm thường). Tất cả trộn đều, đun sôi và hạ lửa nhỏ để nước mẻ sền sệt là được. Chú ý căn chỉnh liều lượng, nêm nếm cho phù hợp theo khẩu vị của gia đình.

Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm - 7

Rau muống vắt nhẹ cho khô nước. Thái miếng vừa ăn

Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm - 8

Rau thơm thái nhỏ.

Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm - 9

Cho hỗn hợp mẻ đã nguội vào rau muống rồi trộn đều. Chú ý cho từ từ để nêm nếm cho vừa miệng

Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm - 10

Cho vừng và lạc giã dập vào trộn đều

Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này cực trôi cơm - 11

Thành phẩm của chúng ta là đĩa nộm rau muống, nước luộc thì cho thêm vài quả sấu

Nguồn: https://giadinh.net.vn/an/khong-phai-xao-cung-chang-phai-luoc-rau-muong-bien-tau-lam-mon-nay-ngh...

5 nhóm người ”đại kỵ” với rau muống, dù có thèm đến mấy cũng nên kiêng ăn

Người mắc bệnh thận, người mắc bệnh gout, viêm khớp hay người có vết thương hở… được khuyến cáo nếu ăn rau muống...

Theo K.N (Gia đình & Xã hội)
sự kiện Món ngon mỗi ngày
Báo lỗi nội dung