Chả cá – nét ẩm thực độc đáo chốn Hà Thành

Trong danh sách hàng trăm, hàng ngàn món ăn của văn hóa ẩm thực cổ truyền, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món ăn vừa dân dã vừa sang trọng mà thực khách sành ăn tìm đến, đó là món chả cá.

Chả cá hấp dẫn thực khách sành ăn trong nước và du khách nước ngoài không chỉ bởi mùi vị thơm ngon của mỗi miếng chả cá khi được nướng lên mà còn bởi sự cẩn thận, tỉ mỉ của người làm từ khâu chọn thực phẩm cho đến khi khách dùng món.

Chả cá của nhà hàng Chả cá ngon được làm từ cá lăng – loại cá da trơn chỉ có mặt ở một vài con sông trên miền núi hay những đoạn nhiều ghềnh thác, dòng chảy mạnh như sông Đà, sông Lô hay vùng Phú Thọ. Cá lăng có hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt cá thơm ngon, ít xương dăm, tính ngọt, chứa nhiều khoáng chất, vitamin và protein có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt thịt cá lăng hầu như không có chất béo nên dễ tiêu, người ăn sẽ có cảm giác ngon miệng mà không bị ngấy. 

Trong các cách chế biến cá lăng, một trong những món khó thực hiện nhất là món chả cá bởi những yêu cầu rất khắt khe trong mọi công đoạn chế biến và việc giữ được hương vị đặc trưng của loại cá này là một điều vô cùng khó khăn. Khâu chế biến, tẩm ướp hương vị của món chả cá là khâu quan trọng và rất nhạy cảm, do vậy cho đến nay riêng với Chả cá ngon, toàn bộ khâu chế biến đều do các đầu bếp nổi tiếng với nhiều năm kinh nghiệm đảm nhiệm.

Cách chế biến món chả cá: cá lọc 2 bên sườn, thái bản vừa ăn, nếu thái miếng thịt quá nhỏ cá sẽ dễ bị vỡ, còn cắt miếng to thì khi nướng cá sẽ lâu chín. Sau đó ướp cá với các loại gia vị theo tỷ lệ thích hợp, cá ướp ít nhất 2h rồi kẹp vào vỉ nướng trên than hoa, khi nướng chả phải giở đều tay sao cho 2 mặt đều chín vàng đều như nhau.

 Khi ăn, những kẹp chả nướng đã chín vàng được trút vào chảo mỡ sôi trên bàn ăn. Chả cá phải ăn nóng kèm với bún rối, rau húng lá, lạc rang, hành chẻ, thì là cùng một bát mắm tôm được pha chế công phu tạo nên một hương vị rất đặc trưng. Khi ăn, thực khách trút hành, thì là vào chảo và đảo đều lên cùng chả cá. Gắp một đũa bún nhỏ vào bát, thêm vài hạt lạc, rau thơm, một miếng cá và ít hành từ trong chảo nóng đang nghi ngút khói, rưới lên trên thìa nhỏ mắm tôm rồi bắt đầu thưởng thức.

Vị ngọt béo của cá lăng cùng các loại gia vị được hòa quyện với nhau tạo nên vị ngon nức tiếng của đặc sản Hà Thành. Chỉ với 129.000 đồng một suất, khách hàng đến với Chả cá ngon sẽ được thưởng thức món ăn đặc biệt này trong một không gian rộng rãi, yên tĩnh và ấm áp.

Với thực đơn phong phú, không chỉ có món chả cá lăng đặc sản mà còn có nhiều món ăn khác được chế biến từ cá như: cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng om mẻ nghệ, cá lăng om chuối đậu, lòng cá xào....

Nhắc đến Chả cá ngon chắc hẳn những thực khách đã từng 1 lần được nếm thử món ngon thú vị này khó có thể quên được. Đây cũng là món đặc sản níu chân du khách phương xa với hương vị đậm đà đặc trưng. Khi thưởng thức chả cá lăng người ăn sẽ cảm nhận được nét tinh tế trong nghệ thuật của ẩm thực Hà Thành.

Hãy cùng người thân và bạn bè tới thưởng thức hương vị của món ngon đặc biệt này tại nhà hàng. Cùng với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chu đáo chắc chắn sẽ mang đến cho thực khách sự hài lòng khi đến với Chả cá ngon.

Địa chỉ: Tầng 1, tòa nhà A2  Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Facebook: www.facebook.com/chaca.ngon1

Website: www.nhahangchacangon.com

Hotline: 04.62593761 - 0986.253.097