Mẹo bảo quản chuối 16 ngày không hỏng

Chuyên gia bảo quản thực phẩm gợi ý cho chuối xanh hoặc chưa chín hẳn vào lọ thủy tinh đậy nắp kín giúp chuối tươi, vỏ vàng sáng, không xuất hiện đốm nâu.

Chuối thường có thời gian bảo quản khá ngắn, phần lớn do nhiều người chưa biết cách bảo quản đúng trong bếp. Loại quả này rất nhạy cảm với ethylene - một hormone thực vật được hầu hết các loại quả tự nhiên giải phóng khi chín. Vì vậy, đặt chuối trong rổ cùng các loại trái cây khác có thể khiến chúng nhanh hỏng hơn.

Khi để cạnh những loại quả cũng sản sinh ethylene như táo hoặc lê, khí này tích tụ trong khu vực xung quanh, thúc đẩy quá trình chín và khiến các loại quả gần đó nhanh xuống cấp.

Để kéo dài độ tươi của chuối, chuyên gia bảo quản thực phẩm người Mỹ Amy Cross khuyên nên để riêng loại quả này và bảo quản trong tủ lạnh. Đặc biệt gần đây khi thực hiện một thử nghiệm, cô nhận thấy chuối đặt trong lọ thủy tinh giữ được lâu hơn.

Đăng một đoạn video lên trang Instagram cá nhân, Amy nói nếu được cho vào lọ thủy tinh có nắp kim loại, chuối sẽ giữ được độ tươi khi bảo quản trong tủ lạnh. "Tôi dùng một chiếc lọ thủy tinh miệng rộng, dung tích khoảng 470 ml. Chuối giữ được độ tươi tốt nhất khi để nguyên vỏ và cho nửa quả vào lọ", cô nói.

Trong video, Amy cho biết mua ba quả chuối, để hai quả trên bàn bếp, còn quả thứ ba được cắt đôi, cho vào lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Sau 16 ngày, Amy nhận thấy sự khác biệt rõ rệt. Hai quả chuối để bên ngoài đã xuất hiện nhiều đốm nâu, đen trên vỏ, trong khi quả được bảo quản trong lọ vẫn tươi mới, vỏ vàng sáng và gần như không có đốm nâu.

Amy so sánh kết quả chuối khi để ngoài và bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín.

Theo nữ chuyên gia, lọ thủy tinh kín giúp tạo môi trường hạn chế không khí, nhờ đó làm chậm quá trình chín và giữ quả tươi lâu hơn. Chuối chứa các enzyme được kích hoạt khi tiếp xúc với oxy, thúc đẩy quá trình chín. Vì vậy, việc giảm tiếp xúc với không khí có thể hạn chế tình trạng quả nhanh mềm nhũn và xuất hiện các đốm nâu.

Cách bảo quản này phù hợp với chuối còn xanh hoặc chưa chín hẳn. Với quả đã chín, Amy khuyến nghị giữ nguyên vỏ, cắt đôi rồi cho vào lọ thay vì cắt thành nhiều miếng nhỏ. Vỏ giúp hạn chế phần thịt tiếp xúc với không khí, trong khi cắt nhỏ làm tăng đáng kể diện tích tiếp xúc với oxy, khiến quả nhanh mất độ tươi.

Do đó, để chuối ở dạng nửa quả trong lọ kín được cho là giúp kéo dài thời gian bảo quản hơn so với việc cắt thành nhiều phần.

6 mẹo chọn cá tươi ngon và an toàn

Chọn cá tươi không chỉ giúp bữa ăn ngon mà còn bảo vệ sức khỏe. Dưới đây là kinh nghiệm giúp mọi người chọn được cá ngon và an toàn.

Bấm xem >>