Vịt nướng sốt cam, thơm ngon đến miếng cuối cùng

Sự kiện: Món ngon từ vịt

Nước sốt tuyệt ngon, thấm đượm qua từng lớp da, thớ thịt, cứ khiến người ta ăn mãi mà vẫn cứ thòm thèm.

Nguyên liệu

Vịt nướng sốt cam, thơm ngon đến miếng cuối cùng - 1

Đối với vịt

-1 con vịt

-100ml nước cam

-100ml nước dùng vịt

-2 quả cam ruột đỏ

-3 thìa mật ong

-2 thìa rượu trắng

-3 thìa thì là

-3 thìa lá kinh giới khô

-3,4 lá nguyệt quế

-Vài nhánh ngò thái nhỏ

-1 củ hành tây

-Khoai tây tùy thích

Đối với nước sốt

-80gr đường

-100ml nước cam

-2 thìa rượu trắng

-2 thìa gừng thái nhỏ

-60ml nước dùng vịt

-2 thìa bột mì

Cách thực hiện

Bước 1: Dùng dao khứa nhẹ trên da vịt, không được khứa quá quá sâu vào phần thịt. Chà xát hỗn hợp thảo mộc gồm thì là, nguyệt quế, kinh giới, ngò giã nhuyễn lên trên da vịt. Dùng dây buộc 2 chân vịt lại, nướng 30 phút. 

Vịt nướng sốt cam, thơm ngon đến miếng cuối cùng - 2

Bước 2: Ép lấy nước cam, trộn với rượu trắng, mật ong, nước dùng vịt, gừng vào trong một bát nhỏ. Giảm nhiệt độ lò nướng xuống còn 350 độ, cẩn thận lôi vịt ra, đổ từ từ hỗn hợp nước lúc nãy lên trên thân vịt. Tiếp tục nướng thêm 1 tiếng-1.5 tiếng. Cứ 30 phút, lại nghiêng lấy mỡ chảy ra.

Vịt nướng sốt cam, thơm ngon đến miếng cuối cùng - 3

Bước 3: Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ để làm nước sốt, cho đường vào trước để làm caramel, tiếp tục đổ nước cam vào, khuấy đều.

Vịt nướng sốt cam, thơm ngon đến miếng cuối cùng - 4

Bước 4: Hòa nước dùng vịt, rượu trắng, gừng băm nhỏ cùng với bột mì, nhẹ nhàng đổ vào phần caramel đang làm, khuấy đều đến khi thấy nước sốt sánh mịn, bóng. 

Vịt nướng sốt cam, thơm ngon đến miếng cuối cùng - 5

Bước 5: Khi vịt đã chín, lấy vịt ra, đổ nước sốt phủ kín toàn thân, nấu thêm 15-30 phút để lớp da được giòn, hơi cháy xém.

Vịt nướng sốt cam, thơm ngon đến miếng cuối cùng - 6

Vịt nướng sốt cam, thơm ngon đến miếng cuối cùng - 7

Vịt nướng sốt cam, thơm ngon đến miếng cuối cùng - 8

Vịt nướng sốt cam, thơm ngon đến miếng cuối cùng - 9

Mề vịt hầm bát vị: nhậu ngon mà bổ

Món ăn thơm ngon, rất giàu khoáng chất và sắt giúp cho cơ thể xua tan mệt mỏi.

Chia sẻ
Gửi góp ý
Theo Phan Hằng (Theo thestarving) ([Tên nguồn])
Món ngon từ vịt Xem thêm
Báo lỗi nội dung
GÓP Ý GIAO DIỆN