Top 10 món ăn vặt ngon trứ danh ở Bắc Kinh, du khách không nên bỏ lỡ

Nếu đến Bắc Kinh du lịch, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn này.

Là thủ đô ngàn năm tuổi, Bắc Kinh không chỉ là trung tâm chính trị – văn hóa của Trung Quốc mà còn là cái nôi của nền ẩm thực đặc sắc. Từ các món cung đình thanh tao đến những món ăn đường phố đậm chất bình dân, Bắc Kinh lưu giữ hương vị của lịch sử trong từng bát canh, chiếc bánh. Dưới đây là 10 món ăn vặt “quốc hồn quốc túy” của Bắc Kinh mà bất cứ ai đặt chân đến nơi này cũng nên thử một lần cho biết!

1. Vịt quay Bắc Kinh 

Vịt quay Bắc Kinh không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa đặc sắc của vùng đất này. Tại đây, có hai cách chế biến nổi bật. Thứ nhất là phương pháp nướng treo lò, mang đến lớp da giòn tan và hương thơm từ gỗ thấm đượm vào từng thớ thịt. Thứ hai là phương pháp nướng lò ủ, với thịt vịt ngọt mềm và mọng nước, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

2. Lẩu lòng heo 

Món ăn đường phố mang đậm hương vị nội tạng này đang thu hút sự yêu thích của người dân Bắc Kinh. Nước dùng được chế biến từ ruột, phổi, đậu phụ, bánh chiên, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đậm chất cổ xưa. Khi cắn một miếng bánh chiên giòn và húp thìa nước dùng sánh đậm, thực khách sẽ cảm nhận ngay được “hồn” của ẩm thực Bắc Kinh.

3. Sữa đậu lên men (Douzhi) kèm bánh rán giòn 

Douzhi là thức uống truyền thống được làm từ đậu xanh lên men, có vị chua nhẹ độc đáo. Kèm theo là bánh vòng chiên giòn (jiaoquan). Người Bắc Kinh yêu món này đến nỗi sáng nào cũng xếp hàng mua về hâm nóng, như một cách để không quên tuổi thơ.

4. Dạ dày luộc 

Bao tử bò và dê được cắt khéo léo rồi nhúng nước luộc hoặc chiên dầu nóng trong tích tắc để giữ độ giòn, không tanh. Một số quán nổi tiếng nhờ bí quyết nước chấm vừng + ớt phi cay nồng, thơm phức. Một món ăn đơn giản mà ăn xong cứ phải tấm tắc mãi không thôi.

5. Gan heo xào 

Món gan heo và lòng già nấu với bột năng tạo thành thứ nước sốt sền sệt sóng sánh, đậm đà. Mỗi nơi có tỷ lệ riêng, nhưng đúng chuẩn phải là 3 phần lòng – 7 phần gan. Người Bắc Kinh không dùng thìa, mà bưng bát lên húp xì xụp mới đúng chất.

6. Thạch đậu xanh (Wandouhuang) 

Ngọt dịu, thanh mát, món thạch làm từ đậu trắng ninh nhừ từng là món tráng miệng trong Tử Cấm Thành. Ngày nay, bạn có thể thấy nó tại chợ đêm, quán ăn ven đường hay phiên bản sáng tạo với hoa quế.

7. Cháo bột kê 

Được nấu từ bột kê xay thủ công, món cháo đặc quánh này ăn cùng tương mè, ăn vừa thơm vừa ngậy. Bột kê phải được rây sáu lần để đạt được độ sệt không bị đổ ngay cả khi lật ngược lại. Lớp sốt mè trên cùng được pha loãng với giấm lâu năm tỉnh Sơn Tây.

8. Bánh tai đường

Đây là loại bánh mì chiên ngâm đường mạch nha, khi cắn vào phát ra tiếng giòn rụm, bên ngoài óng ánh như hổ phách. Ngày nay, món này còn được “cách tân” trong tiệm cafe hiện đại với topping phô mai hay trà xanh cực hút giới trẻ.

9. Bánh cuốn lăn bột đậu 

Tên gọi gốc là “bánh đậu nành”, nhưng do khi làm bột đậu bay tứ tung như lừa lăn đất nên dân gian gọi là “lừa lăn”. Bên trong là đậu đỏ ngọt dịu, bên ngoài phủ bột đậu vàng. Giờ đây, các tiệm bánh hiện đại còn có loại mini, bán theo hộp quà tặng rất được yêu thích.

10. Mì trộn tương đen 

Mì trộn sốt tương đậu và thịt băm là món “quốc dân” trong mỗi gia đình Bắc Kinh. Mỗi nhà có cách làm riêng, từ cách xào nhân đến loại rau ăn kèm. Thậm chí, nhiều sao Hoa ngữ còn đến check-in tại các quán nổi tiếng vì độ truyền thống và độc đáo của món ăn này.

Điểm tên 10 món ăn ngon nhất thế giới

Đứng đầu là một món ăn đặc biệt được làm từ thịt lợn quay giòn tan của đất nước Colombia.

Bấm xem >>