Lịch vạn niên
Thứ gạo nếp bụ bẫm, no tròn ở Quảng Ngãi ngon đến mức nào mà có bao nhiêu thương lái đến khuân hết bấy nhiêu
Dù nấu xôi, hay làm bánh…hạt nếp "Tiến vua", còn gọi là nếp ngự no tròn đến bụ bẫm được trồng ở cánh đồng Sa Huỳnh, nằm giữa phường Phổ Thạnh và xã Phổ Châu, thị xã Đức Phổ vẫn cho hương vị thơm ngon đặc biệt, khó loại nếp nào sánh bằng.
Như bù lại cho vùng đất hẹp bị kẹp giữa núi và biển, thiên nhiên ưu đãi, ban tặng cánh đồng Sa Huỳnh hạt nếp ngự có hương vị thơm ngon khó nơi nào sánh bằng.
Một góc cánh đồng nếp ngự Sa Huỳnh sắp chín.
Hạt nếp ngự Sa Huỳnh no tròn đến bụ bẫm.
Giống nếp ngự Sa Huỳnh có nguồn gốc từ đâu không ai biết rõ, nhưng từ bao đời nay loại nếp này đã trở thành đặc sản của vùng đất này.
Thời vụ trồng nếp ngự ở đồng Sa Huỳnh gồm vụ chính từ giữa tháng 10 năm trước, đến cuối tháng 2 âm lịch thu hoạch; vụ phụ từ tháng 5-8 âm lịch.
Nếp ngự sau khi xay bỏ vỏ.
Cháo nếp ngự (ảnh trang Món ngon Quảng Ngãi).
Xôi nấu từ nếp ngự (ảnh nguồn facebook Thành cổ Quảng Ngãi).
Theo lời các lão nông Sa Huỳnh, ngày trước chỉ khi nào nhà có cúng, giỗ, tết hay có khách quý đến thăm thì mới mang nếp ngự ra để nấu xôi, làm bánh. Còn không thì để dành chờ tết đến mang ra bán cho thương lái, lấy tiền mua sắm trong gia đình.
Thu hoạch nếp ngự
Rang nổ nếp ngự
để làm bánh nổ.
Không như cùng loại, hạt nếp ngự có hình bầu tròn và to gấp đôi hạt lúa, gấp rưỡi so với nhiều loại nếp khác và được chế biến thành nhiều món khác nhau.
Dù chế biến thành bánh in, hay các món ăn khác, nếp ngự cũng có hương vị thơm ngon đặc biệt.
Nhưng dù để đồ xôi, nấu cháo, gói bánh tét, bánh chưng hay xay rang làm bánh, nổ, bánh in thì nếp ngự vẫn tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt mà khó loại nếp nào có được.
Nếp ngự Sa Huỳnh và sản phẩm làm từ nếp ngự được trưng bày, giới thiệu tại một buổi triển lãm các mặt hàng nông nghiệp.
Nhiều người dân nơi đây kể: Làm món gì thì có thể giấu, chứ một khi đã nấu nếp ngự thì cả xóm đều biết vì mùi thơm của nó bay, lan ra.
Nguồn: [Link nguồn]
Gạo là một loại thực phẩm chủ đạo trong bữa cơm của hầu hết gia đình. Thế nhưng khi nhìn những hạt gạo màu đen sì...
