Lịch vạn niên
Những món ăn ngon không tưởng, đã ăn là nghiện của đất nước triệu voi
Ẩm thực của Lào mang đậm sắc thái và độc đáo như chính những người dân của đất nước hiền hòa này. Với hương vị và món ăn của từng vùng khác nhau, bạn sẽ tìm thấy hương vị đặc trưng như vị cay, vị cam quýt và hương vị đặm đà. Ẩm thực Lào là một cuộc phiêu lưu cho khẩu vị.
Tam Lao
Tam Lao là một phiên bản của món salad đu đủ chua cay, món ăn gồm thịt cua, tôm khô, cà chua và nước mắm cùng một số loại rau củ. Món ăn này được phục vụ cay với một phần hào phóng của ớt đỏ khô. Hương vị cay nồng được cân bằng với một chút đường và vị cam quýt.
Tam Taeng
Tam Taeng là một món salad dưa chuột có thể là món ăn chơi riêng lẻ hoặc trộn với khaopoon (mì gạo lên men) hoặc khao niao (cơm nếp). Ngoài dưa chuột, tôm, đậu dài, cà chua và đậu phộng có thể xuất hiện trong món ăn này. Ớt và cam quýt tạo nên mùi vị khó quên cho món ăn.
Yam Patu
Yam Patu là salad cá ngừ phiên bản Lào. Vì Lào không có biển, món ăn thường được làm bằng cá ngừ đóng hộp được trộn với nước mắm, nước cốt chanh, đường, gừng và tỏi, cà chua, ớt, hành tây, ngò và hành lá được xếp lên đĩa và trộn với hỗn hợp cá ngừ.
Yam Het
Yam Het là một món salad nấm và là một món ăn giàu vị umami được làm từ hàu nướng hoặc nấm hoang dã. Món ăn được trộn với gia vị, bạc hà, hẹ tây, rau mùi và, tất nhiên, chanh, nước tương, ớt và sả, đó là một món ăn ngon được thường được dùng trong các bữa tiệc cũng như bữa ăn hàng ngày.
Pa Mak
Cá nước ngọt là một mặt hàng thực phẩm chủ yếu của chế độ ăn uống của Lào và cá hấp với chanh là món ăn ngon được phục vụ cả ở nhà cũng như trong nhà hàng. Đầu bếp Lào hấp rau, gạo và cá trong giỏ tre sau đó cho vào một chiếc nồi nhôm đặc biệt giữ nước và được đặt trên bếp than hấp tiếp cho đến khi cá chín mềm ăn được cả xương.
Sai Oua Kuang
Sai Oua Kuang là xúc xích thịt lợn thơm ngon phong cách Lào. Mỗi khu vực có một bí quyết tạo ra hương vị riêng với các phiên bản nổi tiếng đến từ Luang Prabang. Các kết cấu là rất hoàn hảo với hương vị ngon miệng đậm đà. Món ăn thường được dùng với cơm nếp Lào nổi tiếng.
Ping Gai
Ping Gai hoặc gà nướng được bán tại các quầy hàng bên lề đường trong cả nước nhưng nổi tiếng ở thị trấn Seno, một điểm giao nhau cho các tài xế xe tải đi về phía nam từ Trung Quốc hoặc phía tây từ Việt Nam ở tỉnh Savannakeht. Những con gà được nướng toàn bộ giữa xiên tre nóng hổi, thơm, ngọt vô cùng.
Kaeng đay
Kaeng Đay hoặc đơn giản chỉ là món súp. Nó không cay. Đó là một món thịt heo hoặc gà luộc ngon được nấu với sả, tỏi và ngò. Thường phục vụ với mì thủy tinh, thực khách có thể ăn nó với một hoặc nhiều trong số bốn gia vị được tìm thấy trên cửa hiệu ở khắp đất nước: đường, ớt thái lát trong dấm, ớt khô và chilli.
Khaopoon Pa
Khaopoon Pa là một món súp được phục vụ truyền thống tại các đám cưới và nghi lễ được làm từ mì gạo lên men (Khaopoon) và nước dùng cá cam. Phục vụ với galangal và sả cho hương vị, rau xanh và rau mầm được thêm vào súp khiến món ăn đỡ bị ngán.
Kua Mee Kung
Nhà bếp Lào truyền thống ở ngoài trời, cách xa ngôi nhà vì sợ bị ưởm mùi nấu nướng. Phần lớn việc nấu ăn được thực hiện qua than nóng trên bếp xi măng. Kua Mee Kung hoặc tôm nướng và mì được chuẩn bị trong một nồi đất sét và cũng được nướng ở bếp ngoài trời như vậy.
Khao Pat
Món tráng miệng (khanom) không phổ biến ở Lào vì nó thuộc về phương Tây. Tuy nhiên, ở Lào cũng có món có đồ ngọt đáng để khám phá, món bánh này gọi là Khao Pat. Khao Pat là sữa, trứng, trái cây với đường bột trộn vào nhau tạo thành món bánh ngọt. Chúng thường được ăn khi uống cùng sữa đậu nành hoặc trà..
Coconut Khaopoon
Món cà ri dừa này được phục vụ trên mì gạo lên men có hương vị với galangal, sả và ớt, nhưng nó không quá cay. Sữa dừa ngọt và làm giảm bớt vị cay nồng của ớt. Trong món ăn có thể được phục vụ với giá đỗ, bắp cải hoặc húng quế.
Người Nhật thích ăn nhất chính là cá, điều đặc biệt là cá ngừ lại không phải loại cá số 1 ở Nhật Bản.
