Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi

Bên cạnh món thịt kho trứng hay trứng chiên thịt, bạn có thể thử làm món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật.

Món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật có thành phẩm là viên thịt thấm sốt óng ánh, cắt đôi là lòng trứng mềm mượt.

Khi đưa lên miệng cắn một miếng, đầu lưỡi sẽ cảm nhận được là nước sốt đậm đà, ngọt dịu mà vị không bị ngang. Sau đó răng chạm đến lớp thịt mọng nước, tiếp theo là lòng trắng trứng mềm không cần nhai, sau cùng là lòng đỏ trứng bùi bùi...

Nguyên liệu làm món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật (Dành cho 2 người ăn)

- Trứng gà: 4 quả

- Thịt ba chỉ thái lát mỏng: 8 -12 lát

- Shoyu (nước tương Nhật): 4 thìa canh

- Mirin (gia vị nấu ăn của Nhật): 4 thìa canh

- Rượu nấu ăn: 4 thìa canh

- Đường: 2 thìa canh

- Bột khoai tây (hoặc bột năng)

- Dầu ăn

Món thịt cuộn trứng om xì dầu cần chọn thịt ba chỉ, thái mỏng

Cách làm món thịt cuộn trứng om xì dẩu kiểu Nhật:

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - 3

Bước 1. Trứng gà luộc chín sao cho mức độ đông đặc của lòng đỏ như mong muốn. Vớt ra ngâm nước đá lạnh, bóc vỏ. Nếu luộc trứng lòng đào thì cần chú ý lúc bóc vỏ, do trứng hãy còn rất mềm dễ bị vỡ.

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - 4

Bước 2. Pha các gia vị Shoyu, Mirin, rượu và đường theo tỉ lệ 2 : 2 : 2 : 1 để sẵn.

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - 5

Bước 3. Trải thịt lên thớt, cho trứng vào cuộn tròn lại.

Bước 4. Lăn các viên thịt qua bột khoai tây. Vì muốn món ăn mềm mọng nước nên dùng bột khoai tây (hoặc bột bắp, bột năng) do bột này có tính chất giữ nước tốt.

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - 6

Bước 5. Khi thịt hơi vàng, dùng giấy làm bếp thấm hết dầu trong chảo. Cho bát gia vị đã pha vào chảo thịt. Đậy vung đun nhỏ lửa thêm chừng 3 phút. Thi thoảng lăn thịt cho thấm sốt.

Lạ miệng với món thịt cuộn trứng om xì dầu kiểu Nhật đậm đà, ngọt bùi - 7