Giữ dáng, đẹp da với bánh trung thu táo đỏ hạt sen

Táo tàu có vị thanh mát còn hạt sen mang đến mùi thơm thoang thoảng và ngọt bùi, cả hai vị thuốc từ thiên nhiên này kết hợp trong một chiếc bánh trung thu rau câu mang đến hương vị khó quên.

1. Nhân bánh

Nguyên liệu:

- 150gr nhân sen nhuyễn

- 250m nước

- 20gr đường trắng

- 1tsp bột agar agar

Cách làm:

- Kết hợp tất cả các thành phần trên cho vào một nồi nhỏ và đun sôi ở nhiệt độ trung bình. Khuấy đều tay cho đễn khi hỗn hợp sen nhuyễn hoà tan.

- Tắt lửa và khuấy đều trong một phút nữa rồi đổ đều thành 7 phần bằng nhau và đặt trong tủ lạnh trong khoàng 15 phút

- Ngoài nhân sen nhuyễn, bạn còn có thể dùng táo tàu xay nhuyễn để trộn cùng nhân sen cho thêm vị ngọt mát và bùi.

- Sau 15 phút, lấy nhân bánh ra khỏi khuôn. Chú ý dùng một con dao sắc di đều quanh thành khuôn để lấy được phần nhân dễ dàng hơn.

2. Vỏ bánh

Nguyên liệu:

- 700ml nước

- 50gr táo tàu đỏ

- 20gr long nhãn

- 60gr đường phèn

- 1+ 1/4 tsp bột agar agar

Cách làm:

- Trong một nồi sau lòng, kết hợp nước, táo tàu đỏ, long nhãn và đường phèn đun sôi nhỏ lửa trong 20 phút ở nhiệt độ thập với nắp đậy kín cho đến khi táo tàu đỏ và long nhãn nhừ.

- Đổ hỗn hợp qua một rây lọc rồi, sử dụng thìa để bấm ra lượng nước thìa trong hỗn hợp long nhãn táo tàu.

- Cho 450ml nước trên vào nồi cùng bột agar agar và đun sôi ở lửa vừa, khuấy đều tay liên tục cho bột agar agar tan hết. Tắt lửa và khuấy đều hỗn hợp chất lỏng thêm1 phút.

- Đổ hỗn hợp trên vào một nửa khuôn bánh trung thu, đợi khoảng 30 giây rồi cho phần nhân vào giữa và đổ tiếp hỗn hợp cho đầy khuôn bánh.

- Để bánh trung thu rau câu vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, dùng ngon nhất khi bánh mát.