Gia vị đặc trưng trong ẩm thực Việt và câu chuyện Món ngon mà Ê

Tính đa dạng của ẩm thực Việt bắt nguồn từ 3 vùng miền Bắc – Trung – Nam, vốn khác nhau về tập quán và điều kiện tự nhiên. Nhưng độc đáo thay, trong tính đa dạng ấy vẫn tồn tại điểm đồng nhất, đó là sự hòa hợp thông qua 5 loại gia vị đặc trưng Chua – Cay – Mặn – Ngọt – Đắng.

Ẩm thực hay chuyện ăn uống vốn là khía cạnh gần gũi nhất với con người. Chẳng thế mà văn hóa ẩm thực luôn thể hiện rõ nét nhất bản sắc của một dân tộc. Nói đến ẩm thực Việt là nói đến các món ăn ngon và đa dạng. Tính đa dạng của ẩm thực Việt bắt nguồn từ 3 vùng miền Bắc – Trung – Nam, vốn khác nhau về tập quán và điều kiện tự nhiên. Nhưng độc đáo thay, trong tính đa dạng ấy vẫn tồn tại điểm đồng nhất, đó là sự hòa hợp thông qua 5 loại gia vị đặc trưng Chua – Cay – Mặn – Ngọt – Đắng. Xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn của người Việt Nam, những loại gia vị này kích thích tiêu hóa giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Đi dọc miền Tổ quốc, đặc biệt trong những ngày gần Tết như hiện nay, sẽ không khó để nhận thấy bàn ăn nơi nào cũng có những gia vị Chua - Cay - Mặn - Ngọt – Đắng như: giấm, chanh, ớt, tiêu, muối, tương đỏ, tương đen, đường, gừng,… để làm ấm lòng thực khách với món ngon tròn vị.

Phở - món ăn “quốc hồn quốc túy” của người Việt nói chung và người dân đất Bắc nói riêng

Rằng ngon thì thật là ngon…

…Nhưng nếu lạm dụng những gia vị đặc trưng trên thì sẽ mang lại nhiều phiền toái cho người ăn, điển hình là tình trạng ê buốt răng. Từ đó mới có câu cảm thán thường thấy: “Ngon mà ê!”

“Ngon Mà Ê” – đôi khi là khoái cảm ăn uống, là “chất xúc tác” cho quá trình thưởng thức ẩm thực được thăng hoa. Mặt khác, cảm giác đó lại đại diện cho sự tiếc nuối vì không tận hưởng được trọn vẹn món ăn. Thử hỏi, với những tín đồ ẩm thực, còn gì khủng khiếp hơn việc phải dừng ở lưng chừng cuộc chinh phục món ngon!?

Canh cá nấu thì là – vị ngon khó cưỡng

Làm sao giảm ê để ăn thỏa sức?

Một hàm răng chắc khỏe là người bạn đồng hành không thể tuyệt vời hơn đối với các tín đồ ẩm thực trong việc thưởng thức các món ngon. Bên cạnh việc sưu tầm thông tin về những địa điểm ẩm thực thú vị, bạn đừng quên dành thời gian để chăm sóc cho “bạn đồng hành” của mình. Để “anh bạn” không rơi vào cảnh ê buốt, bạn nên chải răng nhẹ nhàng với kem đánh răng chuyên dụng dành cho răng nhạy cảm bằng bàn chải có lông mềm, chải theo chiều dọc từ trên xuống để hạn chế làm mòn men răng và tuột nướu. Một lưu ý khác, bạn không nên chải răng ngay sau khi ăn những món có nhiều gia vị vì sự thay đổi đột ngột ở khoang miệng sẽ làm tình trạng răng ê lại càng thêm buốt. Bên cạnh đó, thường xuyên kiểm tra răng miệng định kỳ theo đúng chỉ dẫn của bác sĩ là việc bạn không thể bỏ qua