Sự thật bất ngờ về sự ra đời của thang đo pH

Thang đo pH là một công cụ quan trọng, giúp ích rất nhiều trong đời sống hiện nay, đặc biệt là trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ít ai biết rằng thang đo này ra đời từ phòng thí nghiệm của một nhà máy bia.

Nguồn gốc từ nhà máy bia

Không còn lạ lẫm với bất cứ ai, thang đo độ pH là công cụ quan trọng được áp dụng rất nhiều trong đời sống, đồng thời là kiến thức cơ bản ở trường học khắp nơi trên thế giới. Đây là một công cụ để xác định mức độ hoạt động của các ion Hydro trong dung dịch, có 14 mức độ khác nhau, chỉ thị độ axit hay kiềm.

Trong toàn bộ quá trình làm bia, việc kiểm tra độ pH là một nhiệm vụ vô cùng quan trọng. Độ pH lý tưởng của bia là khoảng 4,1 đến 4,6 để có thể ngăn chặn một số sinh vật gây hỏng. Độ pH cao có thể làm cho mùi hương của bia không được thơm và chuyển đổi enzyme kém. Nếu để độ pH thấp thì bia có thể bị chua do sự lây nhiễm của vi khuẩn tạo axit.

Ít ai biết rằng, thang đo này lại bắt nguồn từ phòng thí nghiệm của một nhà máy bia. Vào năm 1909, đứng trước nhu cầu kiểm soát nồng độ axit để đảm bảo chất lượng cho bia, giáo sư S.P.L. Sørensen của phòng thí nghiệm Carlsberg đã nỗ lực nghiên cứu và phát minh ra thang đo độ pH. Với phát minh này, quá trình sản xuất bia đã được phát triển lên một tầm cao mới, chất lượng bia cũng tốt hơn rất nhiều so với trước kia.

Không chỉ dừng lại ở việc sản xuất bia, phát minh ra thang đo độ pH đã đóng góp rất lớn vào rất nhiều ngành công nghiệp như sinh học, hoá học, thực phẩm… và trong cuộc sống. Nhờ có thang đo độ pH, chúng ta có thể biết được sản phẩm hay môi trường nào có lợi và có hại cho sức khỏe và làm cách nào để duy trì sự cân bằng độ pH.

Thang đo độ pH - Phát minh ra đời từ phòng thí nghiệm Carlsberg

Phát minh nhỏ thay đổi cả thế giới

Như đã đề cập, thang đo pH được ra đời từ phòng thí nghiệm của hãng bia Carlsberg. Nhà sáng lập hãng bia này - ông Jacob Christian Jacobsen cho rằng: "Không một thành quả nào từ hoạt động của phòng thí nghiệm, về lý thuyết cũng như thực hành, có tầm quan trọng cần được giữ bí mật". Chính vì vậy, mặc dù là phát minh trọng yếu nhưng Carlsberg đã chia sẻ miễn phí cho các nhà sản xuất bia trên thế giới và nhờ đó đã tạo ra một cuộc cách mạng đối với nhiều ngành công nghiệp.

Không dừng lại ở đó, Carlsberg đã và đang không ngừng tìm tòi, nghiên cứu và hơn hết là luôn mang tinh thần nhiệt huyết để mang đến những sản phẩm chất lượng nhất tới tay người tiêu dùng. Tinh thần này được Carlsberg giữ gìn kể từ khi ra đời năm 1847 cho đến nay, như mong muốn của nhà sáng lập Jacobsen, đó là “phát triển nghệ thuật nấu bia lên đến độ hoàn hảo nhất có thể”.

Năm nay, đánh dấu hành trình 175 năm cống hiến cho ngành công nghiệp bia của thế giới, Carlsberg tổ chức Sự kiện Trải nghiệm tại TP. Hồ Chí Minh, dẫn dắt người xem chứng kiến chặng đường “Theo đuổi sự hoàn hảo” của thương hiệu. Trong sự kiện này, người tham gia còn có cơ hội trải nghiệm, biết thêm những kiến thức thú vị về bia và nếm thử loại bia "có lẽ là ngon nhất" thế giới - Carlsberg Danish Pilsner. 

Được ủ nấu từ những hạt đại mạch cao cấp cùng men bia đặc trưng của Carlsberg, Carlsberg Danish Pilsner mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị đắng và vị ngọt, cùng với đó là hương vị sảng khoái, đậm đà. Hơn cả một vị bia cao cấp, Carlsberg Danish Pilsner còn cổ vũ cho tư duy hiện đại, không ngừng tìm tòi và tiến bước về phía trước.

Sản phẩm chủ lực mới của Carlsberg mang tinh hoa của nghệ thuật ủ nấu bia Đan Mạch