Sữa chua chống lão hóa

Tôi thường nghe mọi người bảo ăn sữa chua để chống lão hoá nhưng không biết vì sao nó lại có tác dụng đó. Mong chuyên mục giải đáp. Hà Thu (Hà Nội).

Sữa chua thực chất là sữa bò tươi được cho lên men với các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Chúng chuyển dưỡng sữa thành lactic, tạo ra độ chua hấp dẫn. Sữa chua có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đầy đủ các chất protein (với nhiều axit amin cần thiết, nhất là lisin), glucid, lipid, các muối khoáng (nhất là canxi) và vitamin, chủ yếu là vitamin nhóm B và A.

Qua một số nghiên cứu cho thấy các vi khuẩn sữa chua có khả năng sống trong ruột người. Trong ruột già người thường có những loại vi khuẩn gây thối rữa, sống nhờ những thức ăn chưa tiêu hoá hết và tạo ra những chất độc.

Chính những chất độc này thấm qua thành ruột vào máu, tác động lên hệ thần kinh gây hiện tượng già trước tuổi. Khi ăn sữa chua, ta đưa vào cơ thể một số lượng vi khuẩn lactic. Những vi khuẩn này phân giải lactoza thành axit lactic, làm thay đổi pH của môi trường ruột già, từ kiềm thích hợp với vi khuẩn gây thối rữa chuyển sang axit kìm hãm sự phát triển của chúng và giúp làn da tươi sáng, nhanh liền sẹo.

Với hàng loạt các loại vitamin, khoáng chất, những vi khuẩn có lợi giúp bảo vệ hệ tiêu hoá và một hàm lượng protein vừa phải, sữa chua chứa đựng gần như đầy đủ mọi dưỡng chất cần thiết để ngăn ngừa sự lão hoá, bảo vệ cơ thể.