Thói quen ăn uống giúp bác sĩ đông y giảm 20 kg

Bác sĩ Chen áp dụng quy tắc dinh dưỡng 2-1-1 và thường uống một cốc nước pha giấm táo trước bữa ăn, góp phần ổn định đường huyết, hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Chen Wei Long là Tiến sĩ công tác tại Viện Y học Cổ truyền, Đại học Quốc gia Dương Minh Giao Thông, Đài Bắc, Đài Loan. Ông có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực điều trị tiểu đường, rối loạn lipid máu, béo phì.

Bác sĩ Chen cho biết chính ông cũng từng trải qua ba lần giảm cân, mỗi lần lại có một động lực riêng. Hai lần đầu, bác sĩ nói mục đích để ngoại hình trông phong độ, tự tin hơn. Năm 33 tuổi là lần thứ hai ông Chen giảm cân thành công để chụp ảnh cưới nhưng chỉ duy trì được cân nặng ổn định khoảng 1-2 năm, sau đó tăng lên 80 kg. Khi cân nặng tăng ngoài tầm kiểm soát, sức khỏe của ông cũng bắt đầu suy giảm, ông mắc bệnh gút, nồng độ axit uric cao, cholesterol tăng cao, cuối cùng dẫn đến nhồi máu cơ tim vào năm 39 tuổi.

Bác sĩ Chen Wei Long

Điều này tạo ra bước ngoặt lớn trong cuộc đời bác sĩ Chen. Ông quyết tâm thay đổi bản thân, không chỉ vì ngoại hình mà còn để sống khỏe mạnh. Sau đó, nhờ thay đổi thói quen ăn uống lành mạnh và tập thể dục, bác sĩ Chen giảm từ 80 kg xuống 60 kg và duy trì mức cân này trong 15 năm qua.

Sau khi bị nhồi máu cơ tim, bác sĩ Chen hạn chế tối đa muối và các loại gia vị trong chế độ ăn. Mọi bữa ăn của ông đều có nhiều loại rau củ quả cùng protein nạc từ ức gà hoặc cá, sườn kèm một lượng nhỏ cơm. Ông cũng thích những bữa ăn theo phong cách Địa Trung Hải với nhiều rau, hải sản và một lượng nhỏ chất béo lành mạnh.

Bữa ăn của ông Chen áp dụng quy tắc dinh dưỡng 2-1-1.

Ông ưu tiên tiêu thụ thực phẩm nguyên mẫu, đảm bảo mỗi bữa ăn đều có đủ dinh dưỡng, bao gồm: chất xơ, protein và tinh bột theo tỷ lệ 2-1-1. Bác sĩ cũng cho biết không ăn vặt, không ăn 4 tiếng trước khi ngủ và không uống nước trái cây hay các thức uống chứa đường.

Kể từ khi gặp vấn đề sức khỏe, ông Chen bỏ uống rượu. Trước bữa ăn, ông uống một chút giấm táo pha loãng, có tác dụng ổn định đường huyết, giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn. Bác sĩ người Đài Loan khuyến khích chọn giấm táo tự nhiên, tránh loại chứa fructose hoặc sucrose. Thời gian đầu, ông thêm một vài giọt mật ong nhằm tăng hương vị, giúp dễ uống hơn.

Ông Chen còn có thói quen thêm chút giấm vào cơm vì tin cách này giúp giảm chỉ số đường huyết của gạo trắng, từ đó giúp ổn định đường huyết sau khi ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, độ nhạy insulin.

Cùng với chế độ ăn, bác sĩ Chen thường đi bộ, đạp xe.

Tiến sĩ Chen cũng chỉ ra một trong những nguyên nhân khiến nhiều người thất bại trong việc giảm cân đến từ việc đặt mục tiêu sai. Ông nhận thấy tâm lý chỉ muốn gầy đi để đẹp hơn hoặc để giống một ai đó sẽ khiến bạn khó kiên trì, dễ bỏ cuộc giữa chừng. Ngoài ra, thói quen ăn uống theo cảm xúc, lấy đồ ăn để giải tỏa căng thẳng cũng là yếu tố khiến việc kiểm soát cân nặng khó khăn hơn.