Thực đơn độc đáo, dễ làm cho tiệc Noel ấm cúng tại nhà

Gà tây nướng, bò bít tết và xôi gấc sẽ là những món chính. Các món tráng miệng bao gồm: bánh người tuyết, ông già Noel dâu tây và phomai tuần lộc. Dưới đây là cách làm những món ngon trên giúp bạn có thể tổ chức một bữa tiệc thật ấm cúng tại ngôi nhà thân yêu của mình.

1. Gà tây nướng

Nguyên liệu:

Gà tây: 1 con

- 50gr quế bột, tai vị; 5 bông đinh hương

- 200ml nước; 2 muỗng rượu rum

- 1 muỗng muố; 1,5 muỗng ngũ vị hương; 150gr đường vàng; 1 muỗng hạt fennel (hạt thì là); 1 thìa ớt bột

- 10 nhánh xạ hương (húng tây) rửa sạch, để ráo

- 1 củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ

- 500gr khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm tư rồi để ráo

- 300 gr cà rốt rửa sạch, tỉa hoa, thái miếng dày khoảng 4-5cm

- 1 củ hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ 6

- Dầu olive, 1 thỏi bơ, 

- Dây để cột chân và cánh gà

- Trang trí: 1 bông cải xanh; 500gr cà chua bi (chọn cả quả chín đỏ, cả quả vàng); 10 quả trứng cút; 1 lát phô mai.

Cách làm:

Nướng gà:

- Gà làm sạch, để ráo.

- Cho toàn bộ số nước, một chút muối, và toàn bộ  đường vào nồi, khuấy đều cho tan và cho gà vào lật qua lật lại cho thấm gia vị. Sau đó đổ thêm nước cho ngập gà. Bạn cần ngâm gà trong nước và để ở tủ lạnh ít nhất 2-4 tiếng. Nếu như có thể, tốt nhất bạn nên để qua đêm trong tủ lạnh.

- Sau khi ngâm gà, lấy gà ra, rửa lại cho sạch, chặt bỏ cổ gà. Dùng khăn lau gà cho thật khô ráo.

- Bật lò nóng trước ở 200℃.

- Trộn tất cả các nguyên liệu còn lại cho đều, cho gà vào đảo. Đeo bao tay chà xát gia vị lên da gà và trong bụng gà.

- Nhét một phần nguyên liệu vào trong bụng gà, dùng dây cột chân gà và bó phần cánh lại với nhau.

- Cho phần nguyên liệu còn lại vào khay nướng, rưới một ít dầu olive lên trộn đều rồi dàn đều nguyên liệu ra khay.

- Phết đêu một lớp dầu olive và bơ chảy lên toàn bộ da gà rồi đặt gà lên trên phần rau củ đã lót ở khay, hướng phần ức gà lên trên.

- Cho gà vào lò nướng, khi được khoảng 30 phút lấy gà ra khỏi lò, phết dầu olive và bơ lên da gà rồi tiếp tục cho vào lò nướng. Trong quá trình nướng cứ 10-15 phút lại lại lấy gà ra phết dầu olive và bơ rồi cho vào lò, chú ý trở gà đều cho vàng hết các mặt. Khi gà chín, da gà vàng giòn đều các mặt là được

- Cho gà ra đĩa, dùng giấy bạc đậy kín gà khoảng 15 phút. Bước này nhằm làm cho gà không bị khô.

Trang trí:

- Cà chua rửa sạch, để ráo. Trứng cút rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.

- Bông cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ. Trụng (trần) bông cải qua nước sôi rồi nhúng ngay vào nước lạnh cho bông cải xanh và giòn.

- Phô mai cắt lát mỏng, dùng khuân hoặc dao tỉa hoa, họa tiết tùy thích.

- Lấy một cái đĩa to, cho chỗ khoai tây, cà rốt, hành tây nướng cùng gà ở trên vào giữa đĩa, xếp bông cải xanh ở xung quanh rồi đặt gà lên trên.

- Xếp pho mai tỉa hoa lên phần ức gà, rải trứng cút và cà chua xung quanh.

2. Bò bít tết

Nguyên liệu:

- Thịt bò tươi thái lát dày: 150g

- Muối, dầu hào, dầu ô liu, tiêu.

- Khoai tây, xà lách búp, cà rốt, dầu giấm, tương ớt, giấm Italia.

Cách làm:

- Xếp bò lên khay, rắc ít muối đều hai mặt. (Nếu dùng thịt bò trong nước, bạn nên đập sơ miếng bò trước khi chế biến).

- Ướp bò với ít muối, tiêu, dầu hào.

- Tiếp tục ướp bó với dầu ô liu và để khoảng 5 phút cho ngấm.

- Khoai tây gọt vỏ, thái sợi và chiên giòn.

- Xếp bò lên vỉ và nướng chín hai mặt trên bếp than hồng. Tùy sở thích của từng người mà bạn có thể nướng chín hoặc hơi tái.

- Xà lách búp rửa sạch, thái miếng nhỏ, cà rốt thái sợi.

- Trộn đều salad với ít giấm Italia, dầu ô liu.

- Bò nướng chín cho lên đĩa, ăn kèm với khoai tây, salad, tương ớt hoặc nước sốt.

3. Xôi gấc chủ đề Noel

Nguyên liệu:

- Xôi trắng, xôi gấc

- Trứng gà

- Cà chua bi

- Rong biển

Cách làm:

- Xôi bạn đồ cho chín mềm

- Trứng đập ra bát, đánh đều rồi tráng chín.

- Đặt miếng trứng lên đĩa sau đó bạn dùng bao tay nilon dàn xôi gấc thành chiếc mũ, xôi trắng làm râu, cắt hình tròn rong biển làm mắt, quả cà chua bi làm mũi cho ông già Noel.

- Dàn xôi trắng thành hình tròn thêm trứng và xôi gấc trang trí, cắt trứng thành chiếc nơ xinh xắn là bạn có vòng nguyệt quế cực xinh rồi!

- Bạn tạo xôi gấc thành những hình tam giác to dần để tạo thành hình cây thông, thêm ngôi sao lá rong biển, trang trí cùng những chấm tròn bằng xôi trắng và trứng.

Vậy là chẳng cần phải làm những món bánh Âu nhiều nguyên liệu phức tạp, bạn và gia đình hoàn toàn có thể tận hưởng một lễ Giáng sinh với món xôi gấc và xôi trắng theo khẩu vị Việt mà cũng không hề kém phần tưng bừng, rực rỡ.

4. Bánh người tuyết

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai môn; 4 trái dâu tây;  ¼ củ cà rốt

- 2 lát thịt giăm bông

- ¼ trái ngô non tách hạt; 50gr đậu hà lan

- Trang trí: vụn dừa, hạt mè đen, hành lá

- Gia vị: bơ, sữa tươi, sữa đặc, sốt mayonnaise, muối, dầu ôliu

Cách làm:

- Cà rốt rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Thịt giăm bông thái nhỏ. Bạn đun nồi nước sôi, cho 1 thìa cà phê muối, một vài giọt dầu ô liu vào nồi, tiếp theo cho tất cả nguyên liệu và nồi nước luộc chín. Với thịt giăm bông bạn cho vào chảo đảo đều hơi rán vàng viên thịt là được.

- Khoai môn bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng hấp chín. Cho khoai môn vào chiếc bát dùng muỗng nghiền nhuyễn khi còn nóng. Tiếp theo, bạn cho bơ, sữa tươi, sữa đặc, sốt mayonnaise vào trong bát khoai nghiền nhuyễn trộn đều thấm gia vị, tùy theo khẩu vị của gia đình có thể gia giảm các loại gia vị phù hợp. Bạn vừa trộn vừa thêm sữa tươi để bột không bị khô hoặc ướt sẽ khó vo thành viên.

- Cho tất cả nguyên liệu hạt ngô non, cà rốt, đậu hà lan, thịt giăm bông đã luộc chín vào bát khoai môn trộn đều.

- Sau đó, viên tròn những viên khoai với hai kích thước to nhỏ để làm mình và đầu người tuyết. Bạn lăn các viên khoai môn qua vụn dừa, vừa lăn vừa ấn nhẹ cho vụn dừa bám đều vào viên khoai.

- Bạn đặt viên tròn nhỏ lên trên viên tròn lớn, ấn cho hai viên dính vào nhau. Bạn cũng có thể cắm 1 que tăm ở giữa để kết nối 2 viên khoai. Cắt ½ trái dâu tây đặt trên viên tròn nhỏ làm chiếc mũ, dùng 2 hạt mè đen làm đôi mắt. Cắt mẩu cà rốt nhỏ làm chiếc mũi, lá hành chần nước sôi thắt giữa hai viên tròn làm khăn quàng cổ cho người tuyết là xong.

Vậy là người tuyết nhỏ xinh tròn đáng yêu đã hoàn thành! Đây chắc hẳn là món quà bé sẽ thích thú khi được mẹ làm tặng bé trong mùa lễ giáng sinh năm nay đấy. Chỉ cần chút tỉ mẩn thôi là mẹ có thể tự làm bánh hình người tuyết mini phiên bản rau củ thật đáng yêu mà lại tốt cho sức khỏe của bé rồi!

5. Ông già Noel dâu tây

Nguyên liệu:

- Dâu tây: số lượng tùy thích

- Kem bơ hoặc kem sữa tưoi

- Chocolate

- Đường hoặc sữa đặc

Cách làm:

- Dâu tây chọn quả đều, chín đỏ, không bị dập mang về rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.

- Dùng dao sắc cắt bằng phần cuống để dâu tây có thể đặt thăng bằng, sau đó cắt ngang ở khoảng 1/3 ở đầu còn lại quả dâu tây. Phần chóp quả dâu tây cắt ra sẽ dùng làm mũ của Ông già Noel, phần còn lại sẽ là phần thân của Ông già Noel nhé.

- Tiếp theo, bạn làm phần nhân kem để trang trí.

- Nếu  bạn dùng kem sữa tươi, bạn cho kem vào ngăn đá khoảng 5 phút, sau đó đổ sữa tươi ra bát, thêm đường tùy khẩu vị rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông cứng.

- Nếu bạn dùng kem bơ, để bơ mềm ở nhiệt độ phòng, đánh cho bơ tan đều rồi thêm sữa đặc vào cho đến lúc thấy vừa ngọt rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bơ bông đều.

- Cho kem lên trên 2/3 quả dâu tây đã cắt ở trên, bạn có thể dùng thìa để quết, nhưng dể cho đẹp mắt, bạn nên dùng túi bóp kem có đui sò nhé. Cách làm đây ạ: cho đui sò vào túi bóp kem hoặc túi nilong sạch đã cắt một lỗ nhỏ ở đầu, cho phần kem ở trên vào rồi phun kem lên vị trí bạn muốn thôi

- Đặt tiếp 1/3 quả dâu tây còn lại lên trên, bóp kem trang trí chóp mũ và cúc áo.

- Đun chảy chocolate rồi cho vào túi bóp kem (làm tương tự  như trên) có gắn đuôi sò loại nhỏ để vẽ mắt và miệng ông già Noel.

6. Phô mai tuần lộc

Nguyên liệu:

- 1 hộp phomai hình tam giác

- 1 hộp bánh quy xoắn loại nhỏ

- Hạt tiêu đen ( hoặc bất cứ nguyên liệu nào có thể làm mắt cho tuần lộc)

- Ớt chuông đỏ, cà chua hay bất cứ nguyên liệu màu đỏ có thể làm mũi cho tuần lộc

Cách làm:

Giai đoạn 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

- Đặt tất cả mọi nguyên liệu cần thiết vào một chỗ gồm hạt tiêu đen, phô mai, bánh quy xoáy tròn và ớt đỏ.

- Chuẩn bị phần mũi của chú tuần lộc: cắt ớt chuông thành những hình tam giác nhỏ. Nhớ đừng cắt quá lớn nếu không muốn chú tuần lộc của bạn có chiếc mũi quá khổ. Chỉ nên cắt số hình tam giác vừa đủ với số miếng phomai mà bạn có để phòng trừ trường hợp mũi xấu bạn vẫn có thể sửa lại.

- Chuẩn bị phần mắt của chú tuần lộc: đổ sẵn hạt tiêu đen trong một chiếc lọ.

- Chuẩn bị phomai tam giác: cẩn thận bóc 4 mặt của miếng phomai sao cho phomai vẫn được đặt trên lớp vỏ và có hình dáng nguyên vẹn như lúc đầu. Sau đó, đặt những miếng phô mai đã bóc vỏ lên một chiếc khay.

- Chuẩn bị tai: hãy đếm số bánh quy cần thiết cho số tuần lộc định làm. Hãy loại bỏ những chiếc vỡ để các chú tuần lộc có đôi tai hoàn hảo nhất.

- Chuẩn bị đĩa để tuần lộc sau khi chế biến: chuẩn bị những chiếc đĩa sạch sẽ và đảm bảo trên nó không có bất cứ thứ giấy nào bởi vì giấy có thể bám dính vào phomai và làm hỏng món ăn này. Tốt nhất là bạn nên chọn một loại đĩa làm từ nhựa, silicon hoặc chất không dính.

Giai đoạn 2: Chế biến món ăn

- Đặt bánh quy lên đầu của hình tam giác để làm tai sao cho những khoảng trống trong chiếc bánh quy khớp với góc của miếng pho mai.

- Tiếp theo các bạn lấy miếng ớt bạn đã thái nhỏ ra, đặt trên đỉnh của hình tam giác. Bạn có thể sẽ phải điều chỉnh bằng  lại miếng ớt của mình bằng cách cắt bớt để chúng vừa vặn trở thành một chiếc mũi.

- Sau đó đặt 2 hạt tiêu lên để làm mắt cho tuần lộc. Hãy đặt chúng cân bằng ở cả hai bên nhé.

- Cuối cùng đặt các chú tuần lộc đã làm vào đĩa. Nhìn một cách tổng quát xem bạn đã hài lòng với cách sắp xếp này chưa. Đồng thời, kiểm tra xem có bộ phận nào bị rớt ra không trước khi thưởng thức nhé.

- Bạn có thể dùng ngay hoặc đặt trong tủ lạnh để bảo quản cho đến khi dùng đến.