"Món ăn không thể thiếu" của người miền Nam dịp Tết cổ truyền

Thứ Năm, ngày 11/02/2021 08:00 AM (GMT+7)

Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho trứng, thịt kho hột vịt là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình người miến Nam dịp Tết Nguyên đán. Vị thơm của thịt, vị ngọt của nước thịt ăn kèm với một ít củ kiệu thì sẽ không có món ăn nào ngon bằng.

Nguyên liệu:

"Món ăn không thể thiếu" của người miền Nam dịp Tết cổ truyền - 1

+ 500gram thịt ba chỉ

+ 4-5 trái trứng vịt (hoặc trứng cút)

+ 1/2 thìa bột ngọt (3gram)

+ 1/2 thìa muối (3gram)

+ 1 thìa bột nêm (5gram)

+ 1/2 thìa đường (3gram)

+ 2 thìa nước mắm (20ml)

+ 1 thìa nước cốt chanh (10ml)

+ 1/2 thìa tiêu

+ 1 thìa rượu trắng (khoảng 40°)

+ 5 tép tỏi (12gram)

+ 25gram hành tím

+ 1 quả ớt

+ 500ml nước 

+ 2 thìa đường

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

"Món ăn không thể thiếu" của người miền Nam dịp Tết cổ truyền - 2

- Thịt heo xát muối, rửa sạch, thái khối.

- Hành, ớt và tỏi giã nhỏ.

"Món ăn không thể thiếu" của người miền Nam dịp Tết cổ truyền - 3

Ướp với thịt gồm hành, tỏi đã giã, bột ngọt, muối, bột nêm, đường, 1 thìa nước mắm, tiêu, nước cốt chanh. Bọc kín tô và để ngăm mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

"Món ăn không thể thiếu" của người miền Nam dịp Tết cổ truyền - 4

Trứng rửa sạch, mang luộc chín tới. Trứng chín thì vớt cho vào tô nước lạnh khoảng 5 phút thì bóc vỏ. Mang chiên lên khi ăn sẽ thơm ngon hơn hoặc không chiên tùy thích.

Bước 2: Làm nước màu

"Món ăn không thể thiếu" của người miền Nam dịp Tết cổ truyền - 6

- Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa đường, 3 thìa nước vào thắng màu. Đường chuyển màu sậm thì cho hết chỗ nước còn lại vào.

"Món ăn không thể thiếu" của người miền Nam dịp Tết cổ truyền - 7

- Cho thịt, nước ướp thịt (gạn bỏ xác hành, tỏi) và 1 thìa nước mắm, rượu trắng, ớt thái lát vào đun sôi thì cho trứng vào. Đậy nắp đun ở lửa nhỏ khoảng 1 tiếng đến khi nước cạn bớt.

Chúc các bạn thành công!

*Món ăn được  bếp Ari Huyền Daisy thực hiện

Nguồn: https://baogiaothong.vn/34mon-an-khong-the-thieu34-cua-nguoi-mien-nam-dip-tet-co-truyen-d494520....

Làm thịt kho tàu không đường, không nước hàng thơm lừng bắt mắt với bí quyết lạ

Thịt kho tàu không cần đến đường, không cần nước hàng vẫn ngon vô cùng với bí quyết rất lạ... phơi nắng. Không tin...

Theo Hà My - Ari Huyền Daisy (Báo GT)
sự kiện Mở cửa thấy Tết
Báo lỗi nội dung