Dấu hiệu thực phẩm đông lạnh đã đến lúc cần bỏ

Thịt chuyển nâu, bị bỏng lạnh và xuất hiện lớp tinh thể băng là ba dấu hiệu 'cảnh báo' thực phẩm trong tủ đông của bạn đã hỏng hoặc không còn ngon.

Để tránh lãng phí thực phẩm, nhiều người có thói quen cho phần ăn thừa hay các mẩu đồ ăn còn sót lại vào túi hoặc hộp rồi cất trong ngăn đá để "phòng khi cần đến". Đôi khi, ý định tiết kiệm ấy phát huy tác dụng, vì sau khi về nhà, bạn chỉ việc rã đông, hâm nóng trong lò vi sóng và chế biến.

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), nếu thực phẩm được cấp đông đúng cách (ở mức -18°C trở xuống) thì về nguyên tắc có thể an toàn để ăn. Tuy nhiên, điều đó không đồng nghĩa chiếc bánh pizza đông lạnh từ một năm trước vẫn còn ngon. Dưới đây là ba dấu hiệu cho thấy thực phẩm đông lạnh của bạn có thể đã hỏng hoặc giảm chất lượng và hương vị, không nên tiếp tục ăn:

Thịt chuyển sang nâu hoặc nhợt nhạt

Nhiều loại thực phẩm sẽ thay đổi màu khi bị đông lạnh trong thời gian dài. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), thịt bò sống có thể chuyển từ màu đỏ sang nâu, thịt gà sống có thể ngả trắng, còn rau củ thường trở nên nhạt màu hơn. Điều này không phải luôn đồng nghĩa thực phẩm không còn an toàn để ăn, nhưng là dấu hiệu cho thấy hương vị có thể không còn ngon như mong muốn.

Bị bỏng lạnh

Bỏng lạnh xảy ra khi thực phẩm không được bảo quản đúng cách trong ngăn đá, khiến hơi ẩm thoát ra ngoài và đóng thành các tinh thể băng trên bề mặt. Dù thực phẩm vẫn có thể ăn được, lớp băng này khiến đồ ăn bị "bỏng", trở nên khô và kém hương vị. Để hạn chế tình trạng bỏng lạnh, cần loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt khi đóng gói thực phẩm trước khi cấp đông. Túi nhựa chuyên dụng cho ngăn đá thường hiệu quả hơn hộp đựng thông thường.

Xuất hiện lớp tinh thể băng

Hẳn nhiều người từng mở nắp hộp kem và thấy bên dưới là một lớp tinh thể đá dày cộp. Dù việc cạo bỏ lớp đá rồi ăn tiếp có thể vẫn an toàn, kem lúc này thường bị khô, xốp và thậm chí có thể ám mùi từ các thực phẩm khác trong ngăn đá. Món ăn lúc này rõ ràng không còn hấp dẫn.

Một lớp tinh thể băng mỏng trên kem hoặc các thực phẩm đông lạnh khác là hiện tượng bình thường và thường không ảnh hưởng nhiều đến hương vị. Tuy nhiên, nếu xuất hiện các tinh thể lớn hoặc lớp băng dày, đó là dấu hiệu cho thấy thực phẩm đã không còn tươi ngon, giảm chất lượng, không nên giữ lại.

Thấy trứng có những dấu hiệu này, tuyệt đối không nên ăn kẻo "rước họa vào thân"

Trứng là thực phẩm vàng với nguồn protein dồi dào và giá thành rẻ. Tuy nhiên, nếu không biết cách nhận biết trứng đã hỏng hoặc bị biến chất, bạn vô...

Bấm xem >>