Lịch vạn niên
Cô gái 9x chia sẻ cách làm chè trôi nước đẹp lung linh, ăn ngon dẻo, ai cũng khen khéo
Làm thế nào để có món chè trôi nước đẹp lung linh nhiều màu sắc, ăn dẻo lại ngon? Xem ngay cách làm chè trôi nước bằng nguyên liệu tự nhiên của cô gái 9x đến từ TP.HCM nhé.
Chè trôi nước là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Bởi lẽ, đây là món ăn được chế biến với những loại nguyên liệu đơn giản và cách làm cũng không quá khó hay cầu kì. Chính vì vậy, vào mỗi dịp Lễ tết hay Rằm, nhiều người đã chọn món chè trôi nước để cùng gia đình quây quần thưởng thức.
Trao đổi với PV Gia đình và Xã hội, bạn Nguyễn Thị Xuân Diệu (sinh năm 1992), hiện đang sinh sống ở TP. HCM cho biết:
"Mình tuy nấu ăn không giỏi nhưng mình rất yêu thích công việc này. Mình có thể chăm chút những món ngon cho ba mẹ, cho gia đình; có thể tương tác cùng những đứa cháu thông qua việc hướng dẫn cho các bé cùng làm, cho nên với mình căn bếp không chỉ là nơi tạo ra món ăn ngon chăm lo sức khoẻ người thân mà còn là nơi hun đúc, gắn kết và nuôi dưỡng tình cảm gia đình với nhau!"
Cách làm chè trôi nước tại nhà
"Vừa mới đón Lễ Vu Lan xong nhoáng cái đã đến rằm tháng Mười rồi. Thế là chẳng mấy chốc nữa lại hết năm mọi người ơi. Mà thôi, quay lại hiện tại chứ nói 2 mùa trăng nữa hết năm mình cũng thấy sợ quá (cười). Bình thường vào những mùa Rằm lớn của năm như Rằm tháng Giêng, tháng Bảy, tháng Mười nhà em hay nấu chè trôi nước hoặc chè đậu trắng để cúng Phật. Mình nấu ăn thì không giỏi làm món này bằng Mẹ mình đâu nhưng mà thích làm lắm. Thích nắn bột, vò viên chè." (cười)
Nếu ai còn băn khoăn cách làm chè trôi nước như thế nào có thể tham khảo ngay cách làm chè trôi nước dưới đây được chia sẻ bởi bạn Nguyễn Thị Xuân Diệu nhé!
Cách làm chè trôi nước tại nhà đơn giản mà vẫn ngon
Cách làm chè trôi nước tại nhà cần những nguyên liệu gì?
- 1 túi bột nếp 400g (chị Diệu dùng bột nếp Vĩnh Thuận), hoặc có nếp ngâm xay bột càng ngon hơn.
- 500g đường
- 1 lít nước
- 250g đậu xanh cà vỏ
- 200ml nước cốt dừa
- 1 củ gừng
- Xíu muối
- Bột trái cây ( lá dứa, cà rốt, lá cẩm, thanh long ruột đỏ, hoa đậu biếc)
Cách làm chè trôi nước hết sức đơn giản
Bước 1: Sên đậu xanh để làm chè trôi nước
- Đậu xanh cà vỏ vo sạch ngâm nước vài tiếng rồi hấp và giã nhuyễn.
- Cho lên bếp sên cùng nước cốt dừa (thêm xíu muối + 2 muỗng đường), sên lửa nhỏ đến khi thấy đậu xanh không còn dính tay hay dính chảo thì tắt bếp.
Viên chè trôi nước được nặn tròn
Bước 2: Nhồi bột
- Cho khoảng 350ml nước ấm (40-50 độ) từ từ vào bột nếp. Trộn đều khối bột và nhồi khoảng 20 phút.
- Khi cảm thấy bột đã dẻo mịn, nhẹ tay thì bọc tô bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho bột nghỉ 30 phút (để càng lâu bột càng ngon). (Nhớ chia bột và nhồi cùng với màu thực phẩm theo ý thích luôn nha).
Có thể chọn nhiều loại nguyên liệu kết hợp để những viên chè trôi nước có nhiều màu sắc
Lưu ý:
- Tuỳ loại bột có độ hút nước khác nhau, khi cho nước ấm từ từ vào hỗn hợp bột cho đến đâu trộn đến đấy để tránh tình trạng bột bị quá nhão (sau khi ủ bột còn nở và khô lại).
- Để chè được dẻo và đứng không bị chảy khi vò viên thì nên hấp thêm nửa củ khoai lang tán nhuyễn nhồi cùng với bột.
Bước 3: Vò viên chè
- Nhân đậu xanh thì mình vò viên khoảng 20g/viên
- Phần bột vỏ bánh khoảng 30g/viên
- Dùng ngón cái nhấn vào điểm chính giữa của viên bột vỏ bánh để tạo thành 1 hình vòng tròn lớn vừa phải, để nhân đậu xanh vào rồi se bột bọc kín phần nhân.
Lưu ý: Khi nắn xong các viên bánh và cần để ra khay đựng riêng có lót màng bọc thực phẩm để bánh không bị dính.
Bước 4: Nấu chè trôi nước
- Cho 1 lít nước và số đường còn lại vào nồi đun sôi. Thêm tí muối và gừng cắt sợi vào. (Thêm lá dứa cho thơm).
Nấu chè trôi nước
- Khi đường tan và nước thật sôi thì cho từ từ các viên chè vào. Khi thấy viên chè nổi lên có lớp vỏ căng thì chín, có thể tắt bếp.
- Cho chè ra chén rắc thêm đậu phộng, mè rang, nước cốt dừa và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Thành phẩm cách làm chè trôi nước tại nhà
Trên đây là cách làm chè trôi nước được chia sẻ bởi chị Nguyễn Thị Xuân Diệu (đến từ TP. HCM). Qua bài viết trên, hy vọng bạn đọc sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên với cách làm chè trôi nước tại nhà. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm những món ăn khác trên Gia đình và Xã hội.
Nguồn: [Link nguồn]
Tết Hàn thực sắp đến, bánh trôi là món ăn truyền thống thường được làm trong dịp này.
