Cách làm kẹo me viên chua ngọt hấp dẫn, nhấm nháp ngày cuối tuần

Nếu thấy không yên tâm khi mua bánh kẹo làm sẵn cho con ăn thì bạn có thể tự làm kẹo tại nhà bằng nguyên liệu đơn giản. Món kẹo me viên là một gợi ý thích hợp.

Món này tuy mất nhiều thời gian nhưng thành phẩm ngon, đặc biệt là rất an toàn.

Nguyên liệu :

- 500g me chín của Việt Nam

- 140g bột nếp

- 250g đường vàng,

- 650g đường cát trắng.

Cách làm kẹo me viên chua ngọt hấp dẫn, nhấm nháp ngày cuối tuần - 1

Cách làm :

1. Lọc me

- 500g me dầm ra, nấu 2 lít nước cho đến khi hơi ấm, chia nước làm 3 phần, cho 1 phần nước vào me, dùng bao tay nhồi me, rồi lọc qua rổ thưa, tiếp tục cho me trở lại tô ,cho 1 phần nước vào, làm tương tự cho đến hết 3 phần nước.

- Sau đó lược nước me qua rây vào 1 cái chảo không dính, bật lửa vừa.

- Hạt me thì nhặt ra, rửa sạch, trụng qua nước sôi, để cho khô ráo (nếu không thích kẹo có hạt me thì bỏ qua đoạn này).

- Trong khi nước me còn lỏng không cần phải khuấy liên tục thì mình tranh thủ thời gian đi rang 140g bột nếp. Rang lửa nhỏ 10 phút, đảo đều kẻo khét. (chú ý nên rang bột nếp trước khi nấu kẹo).

- Chảo nước me hơi sệt lại thì cho vào ít bột ớt ( ai không ăn cay thì không cần bỏ ) khuấy liên tục cho nước me không bị văng ra ngoài, giảm lửa nhỏ nhất, đảo cho đến khi me ráo hẳn, xúc lên không bị chảy xuống là đạt (thông thường thời gian thực hiện công đoạn khoảng 1 tiếng rưỡi).

Cách làm kẹo me viên chua ngọt hấp dẫn, nhấm nháp ngày cuối tuần - 2