Giá vàng
Tin mới
Lịch vạn niên
Cách bảo quản thức ăn chín không bị ôi thiu trong ngày Tết
TS.BS.Trương Hồng Sơn – Viện Y học Ứng dụng Việt Nam hướng dẫn cách bảo quản thức ăn chín để không bị ôi thiu, gây ngộ độc thực phẩm trong ngày Tết.
Vào ngày Tết, nhiều người thường có thói quen mua thức ăn để dự trữ, tuy nhiên, thói quen này là không tốt vì thức ăn để lâu ngày có thể bị ôi thiu, hỏng và có thể gây ngộ độc.
Do vậy, để thức ăn ngày Tết không bị ôi thiu, mọi người cần lưu ý:
- Không nên dự trữ quá nhiều thực phẩm mà chỉ nên mua vừa đủ với nhu cầu sử dụng. Hiện nay, các chợ, siêu thị thường mở cửa hàng sớm vào những ngày đầu năm nên việc tích trữ nhiều thực phẩm trong dịp Tết là không cần thiết.
(Ảnh minh họa).
- Với thức ăn sống, nên lựa chọn mua ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, khi mua về cần rửa sạch, để ráo, loại bỏ những phần dập hỏng rồi bọc kín rồi cất vào tủ lạnh.
- Với thực phẩm chín, cần để nguội hẳn rồi mới cho vào hộp đựng thực phẩm và giữ lạnh trong tủ. Nếu cho thức ăn còn nóng vào tủ lạnh sẽ làm thức ăn bị biến chất, ngưng đọng hơi nước và ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
- Để đảm bảo món ăn được tròn vị, hãy dùng bữa ngay sau khi nấu.
- Đồ ăn còn dư hãy đem đun lại, để nguội và cho vào hộp đậy nắp kín rồi cất vào tủ lạnh để bảo quản cho bữa ăn tiếp theo.
- Các thực phẩm dễ hỏng như là trứng đã bóc vỏ, thịt, cá,... nên được sơ chế trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Hầu hết thời gian an toàn để bảo quản thức ăn đã nấu chín là 4h - 6h để đảm bảo chất lượng thực phẩm không bị biến chất khi phải tiếp xúc lâu với không khí và các tạp chất ngoài môi trường.
- Đối với các loại rau dễ hỏng như cà chua, bạn có thể luộc chúng trong 10 phút, cho vào hộp và để nguội. Điều này vừa tiện lợi khi bạn sử dụng vào ngày hôm sau vừa an toàn cho sức khỏe.
- Bánh chưng cần để nơi khô thoáng, tránh bụi bặm, ẩm thấp nếu không bánh rất dễ mốc và ôi. Nếu thời tiết nóng có thể bảo quản bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần còn lại thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Nếu tiết trời lạnh có thể gói bánh chưng trong giấy báo rồi để nơi khô mát. Khi bánh có dấu hiệu mốc vỏ ngoài, hơ ngay lên bếp gas nóng.
- Để bảo quản nem rán, sau khi gói xong, hãy xếp nem vào một cái khay rộng và không xếp nem dính vào nhau. Sau đó, cho khay vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 40 phút đến khi nem cứng rồi lấy ra xếp nem vào hộp đậy kín, bỏ lại vào ngăn đông của tủ.
- Khi mua rau củ với số lượng lớn, bạn có thể rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và phơi khô. Những thực phẩm khô có thể giữ được rất lâu khi bạn cần và chúng sẽ không bị hỏng như cà chua hoặc một số loại trái cây.
Nguồn: [Link nguồn]
Tết đến, gia đình nào cũng xem tủ lạnh như một cái kho cất giữ thực phẩm. Tuy nhiên, có những loại thực phẩm để trong tủ lạnh sẽ khiến càng nhanh hỏng và biến chất.
