Vua bánh Baumkuchen xứ hoa anh đào

Baumkuchen xứ hoa anh đào được ưa chuộng đến mức “lên ngôi” vua bánh.

Baumkuchen là tên gọi một loại bánh nhiều lớp, xuất phát từ Đức. Khi “ghé thăm” xứ sở hoa anh đào, Baumkuchen trở thành “khách quý” và được ưa chuộng đến mức “lên ngôi” vua bánh.

Tại Nhật, người ta thường dùng Baumkuchen để tặng quà thay cho lời chúc sống lâu và thành đạt, thậm chí còn dùng cho lễ cưới. Tuy nhiên, Baumkuchen phổ biến hơn với vai trò một món điểm tâm. Đến Nhật, du khách có thể tìm mua Baumkuchen tại các cửa hàng như: Kitakaro ở Hokkaido, Villon ở Tokyo, Juchheim ở Kobe, Minamitei ở Chiba… Mỗi cửa hàng sẽ có những hương vị Baumkuchen đặc trưng bên cạnh hương vị truyền thống.

Tại Nhật, người ta thường dùng Baumkuchen để tặng quà thay cho lời chúc sống lâu và thành đạt, thậm chí còn dùng cho lễ cưới

Nguyên liệu:

Bơ: 250gr
Đường: 250gr
Rượu rum: 20-30ml
Bột mì: 130g
Bột hạnh nhân: 40g
Bột ngô: 100g
Bột nở: 10g
1 chút bột quế, 6 lòng trắng, 6 lòng đỏ, 1 chút vani.

Cách làm:

Trộn lẫn bột mì, bột ngô, bột hạnh nhân, bột nở. Rây đều. Bơ đánh bông cùng đường. Cho tất cả 6 lòng đỏ trứng, một chút vani, rượu rhum, bột quế đánh cho hỗn hợp thật đều, mịn. Cho bột đã rây đều vào, trộn đều. Lòng trắng trứng đánh bông cứng, sau đó dùng muỗng trộn nhẹ các hỗn hợp bột ở trên.

Vặn lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C chế độ lửa trên, làm nóng trong 10-15 phút. Dùng khuôn tròn đường kính 22cm, lau khô. Múc 1 muôi bột, dàn mỏng xuống đáy khuôn, đưa vào lò nướng 5-7 phút đế khi mặt bánh vàng. Lấy bánh ra, đổ tiếp 1 lớp nữa, đưa vào lò nướng. Làm tiếp như vậy cho đến khi đầy khuôn hoặc hết bột. Chú ý luôn đánh bột thật đều tay để bột càng mịn, bánh sẽ càng mềm ngon hơn. Khi bánh chín cắt ra trang trí trên đĩa với bánh quế và kem sôcôla… tùy thích. Thưởng thức kèm một tách trà nóng sẽ rất ngon.

Mẹo vặt: Khi nướng bánh, bạn nhớ giữ lửa vừa sẽ cho ra mặt vàng đều. Đồng thời, chú ý canh giờ nướng từng lớp bánh thật chính xác để tất cả đều vàng và đẹp mắt.