Lịch vạn niên
Những món ăn kỳ lạ nhất Thụy Sĩ mà ai cũng nên thử một lần
Nền ẩm thực của Thụy Sĩ không nổi tiếng với cách chế biến cầu kỳ, thay vào đó hầu hết các món ăn của quốc gia này thường được xem là khá đơn giản và không hấp dẫn. Trái ngược hẳn với hai nước láng giềng là Pháp và Ý, ẩm thực Thụy Sĩ khá nhạt nhòa. Tuy nhiên, nơi đây vẫn có một số món ăn đặc biệt kỳ lạ đáng để những tín đồ ẩm thực khám phá:
1. Xúc xích tiết và lưỡi lợn
Một trong những món ăn kỳ lạ nhất trong danh sách này là xúc xích truyền thống tới từ thành phố Bern. Theo công thức nấu ăn được lưu lại từ năm 1835, nguyên liệu chính của món này là 2 hoặc 3 chiếc lưỡi lợn, cùng với tiết và thịt từ thịt lợn và thịt bò. Ngày nay, lưỡi lợn đã bị loại khỏi thành phần chế biến nhưng tên món ăn vẫn giữ nguyên. Công thức xúc xích hiện đại giờ chỉ còn thịt lợn, thịt bò, bì lợn và các gia vị. Năm 2019, xúc xích vùng Bern đã đăng ký bảo hộ độc quyền thành công tại liên minh châu Âu. Nếu bỏ qua hình thức, có lẽ nhiều thực khách sẽ thích món ăn đặc biệt này.
2. Xúc xích bắp cải
Ở bang Vaud phía tây thành phố Bern, có một loại xúc xích truyền thống khác được ưa chuộng tên là “Xúc xích bắp cải”. Thành phần của món này gồm bắp cải trắng, thịt lợn và thịt xông khói, luộc lên ăn kèm khoai tây và tỏi tây. Sự kết hợp này tạo nên món ăn điển hình ở Vaud là “Papet”. Theo truyền thuyết, món xúc xích này có từ năm 879, khi gia đình của Hoàng đế Đức ở lại thị trấn Vaud của huyện Orbe trong vài tuần. Khi hết thịt, người dân địa phương trộn bắp cải với thịt xúc xích để làm nhân. Phương pháp xông khói xuất hiện vào thời Trung cổ khi người ta nhận ra rằng bằng cách này, thịt có thể giữ được lâu hơn.
3. Mứt Cenovis
Đây là một loại mứt màu nâu sẫm được làm từ chiết xuất nấm men, tương tự như món mứt marmite ở Anh hoặc bơ vegemite của Úc. Mứt có vị rất mặn, thường được phết lên một lát bánh mì bơ. Món này bắt nguồn từ ý tưởng của một người nấu bia ở vùng Rheinfelden thuộc bang Basel. Người này đã nảy ra sáng kiến tận dụng các loại men quý từ bia và biến thành mứt Cenovis.
4. Cây cúc gai
Cây cúc gai được cho là không thích hợp để làm thực phẩm, nhưng người Genève thì không nghĩ vậy. Trái lại, đây không chỉ là đặc sản địa phương mà còn là loại cây đầu tiên được đăng ký xuất xứ từ Thụy Sĩ. Có nhiều cách chế biến cây cúc gai, một trong số đó là rắc cùng với phô mai lên thịt hoặc cá rồi nướng. Trước đây, loại cây này được trồng rộng rãi ở khắp châu Âu vào thế kỷ 16. Tuy nhiên, hiện nay chỉ còn Genève là nơi duy nhất còn trồng cúc gai.
5. Đồ uống không cồn
Thụy Sĩ có những đồ uống đặc trưng không có gì lạ, bởi nơi đây có rất nhiều phô mai và socola. Điều khác biệt ở chỗ, loại đồ uống có ga này được làm từ váng sữa. Có thể do bò Thụy Sĩ sản xuất quá nhiều sữa và người ta thấy cần phải tận dụng lượng sữa dư thừa theo cách nào đó. Năm 1950 tại Zurich, doanh nhân Robert Barth và nhà sinh vật học Hans Süsli đã phát triển công thức ban đầu được dùng để sản xuất bia whey để tạo ra một loại nước giải khát có vị hơi giống hỗn hợp của bia gừng và trà sữa ngày nay. Cũng giống như mứt Cenovis, loại đồ uống này cũng khá kén người thưởng thức.
6. Bánh tart hạt dẻ
Những chiếc bánh tart này được gọi là “vermicelles”, trong tiếng Latinh nghĩa là “giun”. Quả thực, với những người lần đầu nhìn thấy bánh tart hạt dẻ, họ sẽ liên tưởng ngay tới một đàn giun đang bò lổm ngổm. Tuy nhiên, khi bỏ qua cái tên và hình thức của bánh, thực khách sẽ thấy chúng rất ngon. Cách làm bánh cũng khá kỳ công: dùng nửa cân hạt dẻ, mỗi hạt phải được rạch một đường trước khi luộc. Sau đó tách vỏ hạt dẻ, đun sôi với sữa và đường trước khi ép qua một chiếc máy đặc biệt để tạo ra những “con sâu” hay chính là nhân bánh.
7. Bánh cholera
Thực ra, điều gây tò mò ở món này chính là tên của nó: Cholera có nghĩa là bệnh tả! Lý do của tên gọi nghe khá kỳ quặc và khó chịu này là do bánh cholera ra đời vào những năm 1830, khi đợt dịch tả đang bùng phát dữ dội. Mọi người hoảng loạn, tìm chỗ sơ tán và chỉ có thể nướng được loại bánh làm từ bất cứ thứ gì còn sót lại gồm: khoai tây, hành tây, táo, thịt xông khói, tỏi tây và phô mai.
Nguồn: [Link nguồn]
Ngoài những món kinh dị nổi tiếng, Ghana còn có các món ăn truyền thống với hương vị thơm ngon và lạ miệng.
