Nem tai lai rai không chán

Nem tai giòn sừng sực quyện cùng thính bùi bùi, vị thơm thơm của các loại rau và chua chua, ngòn ngọt của nước mắm sẽ là món ngon khó bỏ qua cho những ai thích lai rai trong những ngày se lạnh.

Nem tai lai rai không chán

Nem tai vừa là món cuốn khoái khẩu của chị em cũng là món để các anh lai rai trong những dịp gặp gỡ bạn bè. Chính vì thế mà món nem tai bao giờ cũng thu hút thực khách kể cả mùa đông hay ngày hè. Hãy cũng chúng tôi vào bếp thực hiện món nem tai đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu:

- Tai heo: 500 gram

- Thính: 100 gram

- Tỏi, ớt, chanh

- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, bột ngọt

- Rau sống ăn kèm gồm: lá sung, lá đinh lăng, rau húng quế, xà lách, tía tô, diếp cá…

Sơ chế:

- Tai heo cạo sạch lông. Dùng muối và chanh xát vào tai heo để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

- Tỏi, ớt bằm nhuyễn hay giã nhuyễn tùy thích

- Rau sống rửa qua nước muối loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Chế biến:

- Bắc nồi nước lên bếp, cho tai heo vào cùng nửa trái chanh, luộc tai heo cho chín.

Luộc tai heo

- Tai heo chín, vớt ra, ngâm ngay vào thau nước lạnh khoảng 10 phút để tai heo có màu trắng và có độ giòn tự nhiên. Vớt tai heo ra, tiếp tục cho vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để miếng thịt săn lại, khi ăn sẽ giòn hơn.

- Lấy tai heo ra xắt sợi, cho tai heo vào tô, nêm thêm 1 ít muối và bột ngọt. Trộn tai heo cho thấm đều gia vị và cuối cùng rắc thêm thính. Nếu thích, bạn có thể cho vào nem ít lá chanh thái sợi sẽ giúp nem thơm ngon hơn.

Tai heo xắt mỏng

- Pha nước chấm: Cho 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và ít nước vào chén khuấy đều. Khi đường tan, cho thêm 1 muỗng nước mắm ngon vào và cuối cùng cho tỏi, ớt đã bằm nhuyễn vào là có chén nước mắm chua ngọt ăn kèm với nem tai.

Rắc thính lên tai heo

Khi ăn, ta sẽ dùng lá sung kèm lá đinh lăng, rau sống và cho nem tai vào giữa rồi cuộn lại, chấm vào nước mắm chua ngọt. Nem tai giòn sừng sực quyện cùng thính bùi bùi, vị thơm thơm của các loại rau và chua chua, ngòn ngọt của nước mắm sẽ là món ngon khó bỏ qua cho những ai thích lai rai trong những ngày se lạnh.