Cháo mực nước cốt dừa

Cháo mực có thể ăn kèm với nước mắm và ớt băm rất thơm và ngon.

Nguyên liệu (4 phần ăn): cháo: 1,5 lít; mực: 500g; hành tím: 3 củ; hành tây: 1 củ; hành lá: 5 cọng; đậu xanh trần nấu chín: 50g; nước cốt dừa: 50ml; muối: 1 muỗng cà phê; tiêu: 1/2 muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; ớt sừng: 1 trái

Cách chế biến: Nấu cháo với xương heo cho nở, cho hành tây cắt hạt lựu và đậu xanh vào. Nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Mực trụng qua nước sôi, cắt hạt lựu xóc với hành tím băm. Bày mực ra dĩa kèm đầu hành lá, hành tím bào, hành hoa, ớt sợi. Khi ăn cho cháo vào nồi đặt lên bếp cho hành phi, hành lá cắt nhỏ lên mặt, cháo vừa sôi cho mực và các gia vị kèm theo vào nồi. Tắt lửa hãy cho nước cốt dừa vào ăn ngay.

Cháo mực có thể ăn kèm với nước mắm và ớt băm.