Bí quyết để cupcake hạnh nhân ngon tuyệt hảo

Khéo léo lắm đôi bàn tay ấy nhưng cũng cần lắm bí quyết để có thể khiến chiếc bánh cupcake hạnh nhân xinh xắn trở nên tuyệt hảo hơn cả về hương vị.

Nguyên liệu: 

120g bơ, 20g hạnh nhân lát, 100g đường, 3 quả trứng gà, 120g bột mì, 50g bột hạnh nhân, 15g sữa tươi. Kem bơ: 60g đường xay, 70g bơ, 1 cái lòng trắng trứng, 1/2 thìa cà phê muối.   

Thực hiện: 

1. Cho bơ vào máy đánh trứng đánh cho mềm. Tách vỏ trứng gà, cho vào bơ đang đánh, kế tiếp cho từ từ bột mì, bột hạnh nhân, đường, sữa tươi vào, đánh đều đến khi hỗn hợp có dạng sệt, mịn lại là được.

2. Lót giấy vào từng khuôn cupcake, rót hỗn hợp bánh hạnh nhân vào 1/2 khuôn, làm lần lượt cho đến hết.

3. Hạnh nhân lát nướng chín vàng. Mở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, chờ nóng lò, cho bánh vào nướng chín khoảng 25 phút.

4. Kem bơ: Cho bơ vào máy đánh trứng đánh mềm, lấy bơ ra. Dùng lại máy đánh trứng, cho muối, lòng trắng trứng, đường xay vào đánh đến khi thấy hỗn hợp nổi bông, cho bơ vào đánh thêm 5 phút cho hỗn hợp mịn lại là được.

5. Cắt phần nhọn của bao tạo hình đuôi tròn (dụng cụ để bắt bông kem) vào, múc một lượng kem bơ vừa đủ vào

6. Lấy bánh ra, bắt đều phần kem bơ lên trên theo hình xoắn ốc, trang trí thêm hạnh nhân. Để bánh ở tủ mát, ăn dần.

Mách nhỏ: 

Khi đánh phần đế cupcake, chú ý thời gian đánh, không đánh quá lâu, hỗn hợp sẽ chảy nước, làm hư bánh.