Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt, sản vật này còn được người dân miền Tây ưa chuộng nhờ hương vị ngọt thơm, chế biến được nhiều món ăn như nấu cháo, xào sả ớt, canh chua…
Tại nhà hàng Akkee của mình ở Thái Lan, vị bếp trưởng trẻ tuổi này đang nỗ lực thay đổi định kiến của thực khách bằng những món ăn tinh tế được chế biến từ nguồn protein tự nhiên bền vững này.