Lịch vạn niên
Sườn xào chua ngọt sóng sánh sốt, ngửi mùi là mê
Vị chua chua ngọt ngọt, miếng sườn mềm thơm hòa quyện cùng nước sốt sền sệt đậm đà, chỉ nhìn thôi đã thấy ngon miệng vô cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400-500gr sườn non
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành khô
- Vài nhánh tỏi
- Muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm
- 2 nhánh hành lá
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm:
- Bước 1: Sườn mua về rửa sạch rồi thấm khô, chặt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Đổ lượng nước vừa phải vào nồi và đun sôi sau đó bạn cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại cho sạch sẽ.
- Bước 3: Cho sườn vào tô cùng với 1 chút muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu sau đó đảo đều và ướp sườn 20 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 4: Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm rồi thái miếng nhỏ, hành+ tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
- Bước 5: Đặt chảo lên bếp cùng với 2-3 thìa dầu đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn gắp sườn cho vào chiên sơ qua tới khi 2 mặt miếng sườn xém vàng thì vớt ra đĩa.
- Bước 6: Chắt bỏ bớt dầu nếu trong chảo còn quá nhiều dầu, bạn chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu là được sau đó cho hành tỏi băm phi cho thơm mới cho cà chua vào xào, đảo đều và xào cho cà chua mềm thì cho sườn vào cùng.
- Bước 7: Nêm thêm đường sao cho vị chua ngọt hài hòa rồi thêm 1 chút nước, xào cho sườn chín mềm và nước sốt sền sệt là tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ rồi xúc sườn xào chua ngọt ra đĩa ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt vời.
Sườn xào chua ngọt thơm lừng, nóng hổi, đậm vị, ăn với cơm nóng thì ngon ngất ngây.
