Lịch vạn niên
Năm mới ở Nga nhất định không thể thiếu những món ăn này
Trong ngày đầu tiên của năm mới, trên bàn tiệc của người Nga luôn bày biện đầy đủ 12 món tượng trưng cho 12 tháng trong năm. Mỗi một món đều mang một ý nghĩa riêng biệt.
1.Quýt
Hằng năm, vào dịp năm mới người Nga lại tổ chức những bữa tiệc quy mô chưa từng thấy. Người ta sẽ chuẩn bị trước đó 1 tuần, thậm chí cả tháng. Bữa ăn truyền thống trên bàn vào dịp này nhất định không thể thiếu trái cây tươi-quýt là món tráng miệng được tất cả mọi người yêu thích nhất.
2.Olivier
Đây là món salad nổi tiếng gồm trứng cuộn, xúc xích, dưa leo, sốt mayonnaise. Trong bữa ăn của người Nga, món salad được xem như là món chính bắt buộc phải có. Ngoài ra, có thể làm salad bằng dưa cải bắp, củ cải đường và đậu trắng.
3.Trứng cá muối đỏ hoặc đen
Trứng cá muối tầm đen là loại trứng rất được người Nga ưa chuộng. Nó thường được ăn kèm với những lát bánh mì trắng và bơ, hoặc người ta sẽ cho trứng cá vào một chiếc bát riêng. Món ăn này biểu tượng cho sự giàu có, thịnh vượng trong năm mới.
4.Salad cá trích rau củ
Món salad này có nhiều lớp như cá trích, rau củ, táo xanh. Nó xuất hiện vào năm 1919, được biết cá trích tượng trưng cho giai cấp vô sản, khoai tây cho giai cấp nông dân, củ cải đường là màu sắc của máu cho những người đã hi sinh, cuối cùng là thêm một ít nước sốt đặc biệt của Pháp.
5.Dưa chuột ngâm
Dưa chuột ngâm thường được ăn kèm với rượu vodka. Nhờ khí hậu ôn đới mà những loại củ quả này có hương vị thơm ngon hơn một số loại có nguồn gốc từ Địa Trung Hải.
6.Heo sữa chiên hoặc nướng
Món này nhất định phải ăn kèm với sốt kem, kiều mạch và củ cải ngựa (một cây rau họ cải gần giống với wasabi, thường dùng làm gia vị cay nồng). Đặc biệt, nhấm nháp cùng một ly vodka lạnh thì rất tuyệt vời.
7.Salad củ dền
Một loại salad Nga với tên gọi tiếng Pháp là “vinaigrette” được làm từ củ dền cùng sốt dầu giấm với một chút gia vị.
8.Rau củ muối và nấm
Rau củ và nấm được lên men tự nhiên axit lactic nên có hương vị đậm đà rất ngon. Đây là món thường thấy trong bất kỳ buổi tiệc nào của người Nga.
9. Kholodets (thịt đông)
Người ta sẽ hầm xương bò, đầu heo để tạo ra một loại nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Sau đó, thịt xay, cây cải ngựa, mù tạt sẽ được làm đông lại trong nước dùng tạo ra một khối thạch có hương vị rất thơm ngon.
10.Bánh Piese
Đối với người Nga, bánh nướng là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của họ, có rất nhiều công thức làm bánh khác nhau nhưng phổ biến nhất có lẽ là các loại bánh nhân thịt gà, thịt heo…
11.Thịt vịt với táo
Vịt là loài động vật được nuôi rất nhiều ở Nga, tuy nhiên người ta vẫn thích hương vị của vịt trời, các trò chơi săn bắn hoang dã rất được ưa chuộng ở đây. Thịt vịt nướng ăn kèm với một chút chua ngọt của táo sẽ giúp cân bằng vị giác rất tuyệt vời.
12. Rượu sâm panh
Vào lúc nữa đêm người ta sẽ mở một chai sâm panh tại tháp Kremlin's Spasskaya và hát quốc ca, và họ sẽ nâng ly chúc mừng đúng vào thời điểm chuông đồng hồ điểm 12h đêm.
Mỗi một món ăn truyền thống vào dịp năm mới đều mang nhiều ý nghĩa khác nhau, nhưng tất cả đều mong muốn sự thịnh...
