Người ăn bún chả cùng Obama: Việt Nam đã thay đổi cuộc đời tôi

Đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain từng nói rằng, Việt Nam là một trong số những điểm dừng chân mà ông cảm thấy thích thú nhất.

Đầu bếp Anthony Bourdain thưởng thức món ăn ở Việt Nam.

Đầu bếp Anthony Bourdain là người cùng ăn bún chả Hà Nội với cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama trong chuyến đi đến Việt Nam vào năm 2016.

Bourdain mới đây đã treo cổ tự tử ở tuổi 61. Nguyên nhân khiến đầu bếp nổi tiếng thế giới đưa ra quyết định này hiện vẫn chưa được xác định.

Mời bạn đọc cùng nhìn lại bài phỏng vấn của Bourdain vào năm 2014, khi ông lần đầu có chuyến đi đến Việt Nam.

Trong suốt chuyến hành trình của mình, điểm dừng chân nào khiến ông cảm thấy thích thú nhất?

Tôi đặc biệt thích đến Đông Nam Á. Tôi yêu Việt Nam, Malaysia và Indonesia bởi hương vị món ăn, cảnh quan và những con người ở đây.

Đến Việt Nam lần đầu tiên là khoảnh khắc thay đổi cuộc đời tôi, mọi thứ thực sự khác biệt và mới mẻ.

Tôi thực sự ngạc nhiên với nền ẩm thực đa dạng của một đất nước nhỏ bé. Giống như đến một hành tinh khác với các món ăn tuyệt vời khiến tôi không muốn rời đi.

Có nơi nào thực sự vượt ngoài mong đợi của ông?

Ông Obama ăn bún chả cùng đầu bếp Bourdain ở Hà Nội năm 2016.

Iran là một nơi thật tuyệt vời, đáng ngạc nhiên và vô cùng thân thiện. Colombia hiếu khách vô cùng với những món ăn ngon. Uruguay cũng khiến tôi bất ngờ.

Vậy còn ngược lại, có nơi nào khiến ông cảm thấy thất vọng?

Tôi không có khoảng thời gian tuyệt vời nhất ở Romania. Người dân ở đây rất nhạy cảm và khó chịu khi thấy những chiếc camera xuất hiện xung quanh. Đây có lẽ là nơi không cởi mở nhất mà tôi từng đến.

Ông đã ăn ở rất nhiều nơi, cùng rất nhiều người trên thế giới. Vậy ở đâu đem lại cho ông trải nghiệm đáng nhớ?

Tôi đã ăn với rất nhiều người nhưng với Paul Bocuse thực sự là một điều đáng nhớ. Đó là một bữa ăn hoành tráng với người mà tôi thần tượng kể từ khi tôi còn trẻ, và ông ấy là một trong những đầu bếp vĩ đại nhất trên thế giới.

Bourdain qua đời khi vẫn đang thực hiện chương trình ở Pháp cùng đài CNN.

Nếu có cơ hội được ăn bữa cuối cùng trong cuộc đời thì tôi sẽ chọn nhà hàng Sukiyabashi Jiro, ở Tokyo, Nhật Bản.

Đó là nhà hàng sushi tuyệt vời nhất, đem đến trải nghiệm đích thực về món ăn truyền thống.

Món ăn nào kỳ lạ nhất mà ông từng thưởng thức?

Tôi thậm chí còn không biết những món ăn như thế nào được coi là lạ. Tôi đã đi du lịch từ năm 2000 và tôi nghĩ lạ hay quen hoàn toàn là quan điểm của mỗi người.

Tôi không thích món Cinnabon (bánh cuộn) cho lắm. Tôi cảm thấy sốc vì những món ăn chúng ta thưởng thức ở Mỹ.

Ông nghĩ gì về đồ ăn trên máy bay?

Tôi không hề ăn trên máy bay. Một số hãng hàng không rất cố gắng để cải thiện hương vị nhưng tôi nghĩ mình nên tranh thủ thời gian ngủ ở đó và tôi có thể ăn khi đặt chân xuống mặt đất.

Ông yêu thích nhà hàng nào nhất?

Đầu bếp nổi tiếng Bourdain đã đi khắp nơi trên thế giới từ năm 2000.

Thực ra tôi thích món ăn đường phố ở Mexico hoặc Việt Nam. Ví dụ như món phở của Việt Nam, xiên gà nướng ở Nhật Bản, cơm gà ở Singapore và Tacos ở Mexico. Các món này đều rất ngon.

Khách sạn mà ông yêu thích nhất?

Tôi cảm thấy yêu thích những khách sạn kiểu cũ ở Đông Nam Á, như Metropole tại Hà Nội, Majestic Sài Gòn của Việt Nam hay Grand Hotel d’Angkor ở Campuchia. Và cả những khách sạn lãng mạn, nhẹ nhàng như Chateau Marmont ở Los Angeles, Mỹ.

Điều gì khiến ông đi du lịch nhiều như vậy?

Sự tò mò về thế giới nói chung. Tôi nghĩ ẩm thực, văn hóa, con người là những điều không thể tách rời. Tôi thích đồ ăn ngon nhưng tôi chỉ quan tâm đến những người nấu ăn ra nó và tại sao lại có thể nấu được những món ngon đến như vậy.

Obama nhớ lại lần ăn bún chả Hà Nội với đầu bếp Bourdain

Cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama bày tỏ nỗi buồn sâu sắc trước cái chết của đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain và đăng...

Bấm xem >>