Hiệp hội Du lịch Việt Nam vinh danh Nghệ nhân Nghề bếp cho ông Phạm Hoài Nam

Nghệ nhân Phạm Văn Đông, nghệ danh Phạm Hoài Nam, là một trong 26 nghệ nhân ẩm thực hàng đầu Việt Nam được vinh danh Nghệ nhân nghề bếp 2025 do Hiệp Hội Du Lịch Việt Nam tổ chức tháng 11 vừa qua. Không chỉ là người đầu bếp tài năng. Ông còn là phó chủ tịch chi hội đầu bếp Hà Nội, tổng bếp trưởng hệ thống nhà hàng Quán Nhỏ, kiêm giảng viên trường Cao Đẳng nghề Bách Nghệ Hà Nội.

Với niềm đam mê, Phạm Hoài Nam đã chứng minh bất kỳ ai cũng có thể theo đuổi và thành công trong lĩnh vực mình yêu thích

Tối 20.11, Công viên 23/9 (TP.HCM) Ngày hội Sợi Gạo Việt lần thứ I năm 2025 tổ chức đã trở thành một sự kiện văn hóa, ẩm thực đặc sắc, tôn vinh và lan tỏa giá trị của các món ăn truyền thống làm từ sợi gạo. Sự kiện không chỉ là một lễ hội ẩm thực mà còn là một hành trình khám phá, tìm hiểu về sự phong phú và tinh túy của nền ẩm thực Việt Nam

Điểm nhấn sự kiện là hoạt động xác lập Kỷ lục Việt Nam “100 món ngon từ sợi gạo. Chương trình quy tụ nhiều đầu bếp tài năng đại diện các địa phương tham gia. Chef Phạm Hoài nam cùng team Hội đầu bếp Hà nội - HCA với vai trò là đội trưởng đã thực hiện 9 món ăn: bún chả Hà Nội, bún chả cá lăng, bún thang lươn Hưng yên, bún riêu cua, canh cá rô Quỳnh côi, bún đậu mắm tôm, bún thang Hà Nội, phở gà, phở bò Nam Định. Với sự kết hợp hài hoà giữa kỹ thuật, sáng tạo và tinh thần tôn trọng nguyên bản, đội đã xuất sắc vượt qua nhiều đội mạnh khác để giành Giải Nhất cuộc thi “Xác lập kỷ lục 100 món ăn từ Sợi Gạo”, góp phần làm rạng danh đội HCA và ẩm thực Hà Nội tại sân chơi quốc gia. Thành tích ấn tượng này đến từ sự sáng tạo, tinh thần đoàn kết và nỗ lực không ngừng của cả đội.

Nghệ nhân Phạm Hoài Nam luôn tỉ mỉ, chỉn chu trong từng món ăn

Trong khuôn khổ Ngày hội Sợi gạo Việt - Món ngon từ bún lần thứ nhất, Ban tổ chức cũng đã long trọng vinh danh danh hiệu “Nghệ nhân nghề bếp” của Hiệp hội Du lịch Việt Nam cho nhiều cá nhân tiêu biểu trên cả nước. Chef Phạm Hoài Nam đã vinh dự được xướng tên trong danh sách được tôn vinh – một danh hiệu cao quý mà bất kỳ đầu bếp nào cũng mong muốn được ghi nhận trong sự nghiệp của mình. Danh hiệu ấy là phần thưởng xứng đáng cho đam mê, lòng yêu nghề và những nỗ lực không ngừng nghỉ của ông trong hành trình gìn giữ và nâng tầm các giá trị ẩm thực Việt.

Nghệ nhân Phạm Hoài Nam cùng đồng đội đạt giải Nhất cuộc thi “Xác lập kỷ lục 100 món ăn từ Sợi Gạo”

Được biết, trước đó năm 2022 ông được Hiệp Hội du lịch Việt Nam trao tặng danh hiệu đầu bếp xuất sắc. Đến năm 2023 ông vinh dự được nhận danh hiệu Nghệ Nhân Ẩm Thực Việt Nam. Cùng năm ông cùng đồng đội đạt giải nhất cuộc thi kỷ lục 126 món ăn Việt Nam được tổ chức tại TP. Hồ Chí Minh. Sang năm 2024 ông hoàn thành khóa học đào tạo giám khảo Quốc tế do hiệp hội đầu bếp thế giới - World Association of Chefs societies cấp. Đến tháng 6/2024 đạt huy chương bạc đồng đội tại cuộc thi Đầu bếp tài năng quốc tế do Hiệp hội đầu bếp thế giới tổ chức tại Thái Lan.

Phạm Hoài Nam (thứ 2 từ trái sang) trong lễ vinh danh Nghệ nhân nghề bếp

Với nghệ nhân Phạm Hoài Nam, điều ý nghĩa nhất chính là việc giá trị của nghề bếp đã được khẳng định, được xã hội trân trọng và tôn vinh đúng với tầm quan trọng của nó – một nghề đóng góp trực tiếp vào sự phát triển của kinh tế, văn hóa và du lịch. Không chỉ dừng lại ở việc xây dựng tên tuổi cá nhân, nghệ nhân Phạm Hoài Nam còn có kế hoạch dẫn dắt nhiều thế hệ đầu bếp trẻ tham gia vào các giải đấu lớn. Ông muốn chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm của mình với thế hệ trẻ, giúp họ phát triển trong ngành đầu bếp và thăng tiến trong sự nghiệp

Lễ hội Sợi gạo khép lại với những dấu ấn đẹp: kỷ lục mới, giải thưởng mới, và sự ghi nhận trọn vẹn cho những người làm chủ gian bếp. Đối với nghệ nhân Phạm Hoài Nam và đội HCA, đây không chỉ là chiến thắng, mà còn là động lực lớn lao để tiếp tục lan tỏa tinh hoa ẩm thực Việt trên những hành trình tiếp theo.