Thứ đặc sản ở sông Hồng có tên cực dị

Là loài côn trùng chỉ xuất hiện vài lần trong năm tại sông Hồng. Khi trưởng thành, chúng to bằng con châu chấu với hình dạng thân dài, cánh mỏng, thân hình trắng đục, bay vật vờ ở mặt nước vì thế mà được gọi thành tên ‘vật vờ”.

Loài côn trùng "vật vờ" hay còn gọi là con vờ, sống ở nơi đất thịt dưới đáy sông Hồng. Khoảng tháng 2 đến tháng 4 (Âm lịch) hàng năm, vào sáng sớm loài côn trùng này ngoi lên mặt nước đẻ trứng trở thành ấu trùng rồi chìm xuống nước để rồi 1 năm sau thế hệ kế tiếp lại làm nhiệm vụ tương tự như một chu kỳ.

Khi trưởng thành, chúng to bằng con châu chấu với hình dạng thân dài, cánh mỏng, thân hình trắng đục.

Sau khi lột xác chúng bay lượn vài giờ rồi chết. Vòng đời của chúng vỏn vẹn chỉ qua hai lần lột xác, kéo dài chừng 1 tiếng. Lần đầu là ấu trùng dưới đất ngoi lên mặt nước lột xác thành con vờ, bay vật vờ khoảng 15 phút rồi lại tiếp tục lột xác.

Trước đây, vờ là món ăn giản dị, mộc mạc vốn chỉ có trong những gia đình sinh sống ở một vài khu vực ven sông Hồng. Giờ đây, vờ đã trở thành một món ăn đặc sản.

Từ món ăn bình dị của những gia đình ven sông, đến nay, vờ đã trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua. Với những người dân ở ven sông Hồng, "săn" vờ không chỉ là nguồn thu nhập mà còn là thú vui của người dân nơi đây.

Con vờ ngon và béo nhất là khoảng thời gian 2 tuần tính từ giữa tháng 2 âm lịch. Từ đầu tháng 3 âm lịch, vờ gầy hơn do vào gần cuối vụ. Vì thế, những ngày này người dân làm nghề đánh bắt cá dọc sông Hồng lại hối hả vào mùa săn con "vật vờ" - đặc sản ít người biết đến.

Do số lượng đánh bắt ít nên giá của vờ khá cao, dao động từ 200.000 – 400.000đồng/kg.

Theo những người có kinh nghiệm lâu năm trong việc thu hoạch vờ, ông V. Nội (Nguyễn Khoái, Hai Bà Trưng, Hà Nội) cho hay: Để đánh bắt được chúng phải dậy sớm, thông thường sẽ xuất phát vào lúc 3 - 4 giờ sáng để chờ vờ bay lên. Vì là loài côn trùng có tuổi đời rất ngắn và chỉ xuất hiện khoảng 20 - 30 phút và không phải ngày nào cũng có nên thuyền chạy phải nhanh và phải thật nhanh tay mới vớt được nhiều.

Trước đây, khi còn đánh bắt thô sơ và vờ còn nhiều, người bắt chỉ cần dùng vợt, đứng vợt ở ngay bờ sông cũng được số lượng lớn.

Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, để đánh bắt hiệu quả hơn, các ngư dân đã nghĩ cách chế ra bộ đánh bắt chuyên dụng gồm tấm lưới cỡ lớn đặt ở phía trước mũi thuyền dùng cho săn bắt vờ. Vào dịp này, vờ xuất hiện nhiều hơn, có khi thu hoạch lên đến 10kg/buổi. ông V. Nội cho biết thêm.

Thứ đặc sản ở sông Hồng có tên cực dị - 8

Ngày nay, vờ đã không còn nhiều như trước kia. Lý do trực tiếp là bởi sự biến đổi khí hậu, sông Hồng cũng bị ảnh hưởng không nhỏ, dòng lưu ngày càng cạn kiệt tác động trực tiếp đến môi trường sống của muôn loại phù du khiến cho những con vờ ngày càng vắng bóng.