Loại bánh hút tài lộc người Trung Quốc thường làm vào dịp Tết, cách làm cực dễ

Bánh củ cải là một trong những món ăn ngày Tết không thể bỏ qua ở Trung Quốc, đồng thời là món ăn vặt nổi tiếng trong các quán trà Quảng Đông.

Bánh củ cải thường được người Trung Quốc làm vào dịp Tết Nguyên Đán vì từ phát âm của nó giống với 1 từ “gao”, có nghĩa là mọi thứ ngày càng tốt hơn, nhiều hơn, cuộc sống cải thiện.

Loại bánh này thường được chuẩn bị vào đêm Giao thừa, mọi người sẽ xay bột gạo, cắt nhỏ củ cải để chuẩn bị cho ngày mai. Sáng mồng 1, cả nhà sẽ quây quần ở nhà, chúc Tết người lớn tuổi, sau đó cùng nhau ăn bánh củ cải và cháo vịt.

Bánh củ cải là một loại bánh ngọt rất phổ biến, được bán ở các nhà hàng, quán ăn sáng ở các khu chợ nhỏ. Bánh có kết cấu mềm mại, mùi thơm đặc trưng của củ cải.

Gợi ý cách làm bánh củ cải.

Nguyên liệu:

1 bát bột gạo, 2 cây lạp xưởng, tôm khô, sò điệp khô, 1 củ cải trắng, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa muối.

Cách thực hiện:

Gọt vỏ củ cải trắng, dùng dụng cụ bào thành từng sợi mỏng, không nên bào củ cải quá mịn, nếu không mùi vị sẽ không ngon. Tiếp theo thêm nửa thìa muối vào, khuấy đều rồi để một lúc cho củ cải ra nước.

Ngâm tôm khô và sò điệp khô trong nước trước cho mềm.

Cắt lạp xưởng thành từng miếng nhỏ, băm nhỏ sò điệp và tôm khô.

Vớt củ cải ra, dùng tay vắt bớt nước rồi để riêng.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, trút lạp xưởng vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi dầu chảy ra. Sau đó cho tôm khô và sò điệp vào xào thơm.

Cho củ cải vào, đường, bột ngũ vị hương vào xào, nêm nếm cho vừa miệng.

Lấy một ít nước và nước củ cải trộn đều với bột gạo thành hỗn hợp sền sệt. Lượng nước củ cải được quyết định bởi độ mặn của nhân củ cải ở bước trước. Nếu bạn thấy mặn quá, chỉ cần dùng nước để điều chỉnh độ sệt, độ sệt của bột sánh sẽ giống như sữa chua đặc.

Trút hỗn hợp bột đã chuẩn bị sẵn vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp bột và nhân củ cải dính vào nhau, trộn đều, đổ ra đĩa, dùng thìa ấn dẹt.

Đun sôi nước trong nồi, cho đĩa vào nồi hấp trên lửa lớn trong 25 phút. Thời gian hấp cần điều chỉnh theo độ dày của đĩa. Cắm tăm vào nồi. Khi rút tăm ra không dính vào bột ướt nghĩa là đã chín. Sau khi hấp chín bánh củ cải, cắt bánh thành từng miếng là có thể ăn được.