Lịch vạn niên
Cách làm cánh gà chiên sốt chua cay kiểu Thái cực tốn cơm ngày trở lạnh
Hương vị chua chua, cay cay và vị ngon ngọt đậm đà của phần nước sốt rất phù hợp với khẩu vị người Việt.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cánh gà: 700 gram
- Ngò: 50 gram
- Bột cà ri đỏ của Thái Lan: 30 gram
- Xì dầu: 1 muỗng canh
- Dầu oliu: 1 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Chanh: Nửa quả
- Lá chanh: 10 lá
- Mè rang chín: 20 gram
- 1 thìa tỏi băm
II. Cách làm:
Bước 1:
- Rửa sạch cánh gà, trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, để ráo.
- Rửa sạch lá chanh, thái mỏng.
Bước 2:
- Ướp cánh gà với ít muối + tiêu + dầu oliu để khi chiên, da gà có độ giòn.
- Đặt cánh gà vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh. Cánh gà có da dày, nên để thịt thấm gia vị, bạn nên ướp thịt qua đêm hoặ ít nhất 2 tiếng trong tủ lạnh.
- Nhặt và rửa sạch rau ngò. Lưu ý, bạn nên dùng cả phần gốc ngò, món ăn sẽ thơm hơn.
Bước 3:
- Lấy cánh gà ra khỏi tủ lạnh, xếp lên khay nướng. Làm nóng lò và đặt khay gà vào. Nướng gà ở 250 độ C trong vòng 20 phút. Nên nướng sơ trước khi chiên để món ăn thơm ngon hơn.
- Khi lò nướng tắt, lấy khay ra khỏi lò.
Bước 4:
Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, cho cánh gà và ngò rí vào, chiên cánh gà đến khi chín vàng. Trút cánh gà ra giấy thấm dầu để ráo.
Bước 5:
Trộn sốt chua cay gồm bột cà ri đỏ, xì dầu, dầu oliu, mật ong và nước cốt chanh. Sau đó dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Bước 6:
- Khi cánh gà ráo dầu và còn nóng, bạn cho sốt vào, nhanh tay trộn đều.
- Trút cánh gà sốt Thái ra đĩa, rắc lá chanh và mè rang vàng lên trên. Dọn món ăn kèm bánh mì, dưa leo, ăn nóng.
Miếng da heo giòn tan, thấm đều nước mắm kiểu Thái đậm đà, thơm phức, màu sắc bắt mắt cùng với hương vị của tỏi,...
