7 vấn đề khi chế biến rau củ nhiều người mắc phải nhất, khiến chất dinh dưỡng bay sạch

Đáp án đúng là B: Cắt rau củ vào thời điểm cuối cùng trước khi nấu

Nếu chúng ta cắt lát rau củ trước khi nấu, nó có nguy cơ làm mất một số chất dinh dưỡng quý giá do tiếp xúc với không khí và ánh sáng. Tốt hơn là bạn nên cắt lát rau củ vào thời điểm cuối cùng, trước khi nấu hoặc trước khi ăn (nếu là loại để ăn sống).

Có rất nhiều công cụ hỗ trợ bạn thái rau củ quả một cách nhanh chóng và dễ dàng ngay cả khi có ít thời gian. Rau củ thái lát để quá lâu ngoài không khí có nguy cơ bị thâm đen nếu không ngâm trong nước có pha nước cốt chanh.