Liên Hợp Quốc: Ăn côn trùng để giảm đói nghèo

Ăn nhiều côn trùng có thể giúp chống lại nạn đói trên toàn thế giới, theo báo cáo mới công bố của Liên Hợp Quốc.

Báo cáo của Tổ chức Lương Nông Liên Hợp Quốc (FAO) cho rằng ăn côn trùng có thể giúp cải thiện dinh dưỡng và giảm ô nhiễm.

Hiện có khoảng hơn 2 tỷ người trên thế giới sử dụng côn trùng trong một phần bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, thói quen ăn côn trùng vẫn có một rào cản lớn tại các quốc gia phương Tây.

Ong, bọ cánh cứng và các loại côn trùng các hiện đang được “tận dụng” để làm thực phẩm cho người và vật nuôi. Theo báo cáo của FAO, nghề nuôi côn trùng cũng là một trong nhiều cách để giải quyết vấn đề an ninh lương thực.

Hơn 2 tỷ người trên thế giới đang ăn côn trùng

“Côn trùng có ở khắp mọi nơi và chúng sinh sản rất nhanh, nhưng chỉ gây ảnh hưởng môi trường ở mức thấp”, báo cáo của FAO nhấn mạnh.

Các tác giả của bản báo cáo chỉ ra rằng côn trùng rất bổ dưỡng với hàm lượng protein, chất béo và vi chất cao. Chúng có thể được sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung cho những trẻ em bị suy dinh dưỡng.

Côn trùng cũng cực kỳ hiệu quả trong việc chuyển hóa thức ăn thành thịt giàu dinh dưỡng. Ví dụ, loài dế chỉ cần lượng thức ăn ít hơn 12 lần so với gia súc để sản xuất một lượng protein. Phần lớn côn trùng tạo ra khí thải gây hiệu ứng nhà kính thấp hơn so với những loài gia súc.