Chiến lược sản phẩm của chuỗi Vua Tào Phớ

Là một trong những chuỗi ăn vặt đình đám, Vua Tào Phớ là thương hiệu quen thuộc với các bạn trẻ thích “lân la” hàng quán với bạn bè. Với chiến lược tập trung vào sản phẩm cốt lõi là tào phớ - món ăn truyền thống có từ rất lâu thay vì chạy theo xu hướng ăn uống hiện nay, lý do gì khiến chuỗi cửa hàng Vua Tào Phớ lại phát triển bền vững đến vậy?

Vua Tào Phớ được thành lập bởi cựu sinh viên Đại học Ngoại Thương - Lê Hồng Sơn với khởi đầu là câu chuyện về chiếc cối xay đá “thần thánh” - công cụ chính giúp chuỗi cửa hàng tồn tại và phát triển đến ngày hôm nay. 

Trong thời đại xã hội thay đổi “chóng mặt”, xu hướng ăn uống liên tục thay đổi với sự phát triển của thị trường thì việc chọn sản phẩm cốt lõi là món ăn dân dã tào phớ đã khiến anh Sơn vấp phải nhiều luồng ý kiến phản đối từ những người xung quanh. Họ cho rằng anh Sơn đã thiếu nhạy bén khi chọn một món ăn quá quen thuộc này để bắt đầu sự nghiệp kinh doanh.

Tuy nhiên, với xuất phát điểm là cử nhân kinh tế, anh Sơn đã có những dự tính đường dài cho mình. Bởi lẽ, anh mong muốn được nhìn thấy sự phát triển của dòng món ăn truyền thống. Sau khi khách hàng quen thuộc với món tào phớ nước đường, chuỗi Vua Tào Phớ là một trong những cửa hàng đầu tiên thêm các loại topping vào món tào phớ tạo nên trải nghiệm thú vị hơn.

Đồng hành cùng xu hướng những món ăn hot trend, anh Sơn tiếp nhận và chọn lọc sản phẩm, gây dựng một menu đa dạng với nhiều lựa chọn về tào phớ cùng các loại đồ tráng miệng, đồ điểm tâm khác như chè, sữa chua, trà hoa quả và một số bánh phô mai, bánh sầu riêng. Menu của anh vẫn giữ nguyên món chủ đạo là tào phớ nhưng có thêm các lựa chọn về topping như trân châu, thạch đen hay thêm caramel để món tào phớ được nâng tầm lên một đẳng cấp khác.

Có thể nhận ra, chủ chuỗi Vua Tào Phớ là một người có tầm nhìn xa trông rộng, biết xác định sản phẩm cốt lõi và có kế hoạch phát triển một menu hoàn thiện dựa trên nền tảng món ăn truyền thống ban đầu. Việc tìm ra các món mang hương vị riêng cũng thể hiện sự táo bạo của anh Sơn - chủ thương hiệu khi đưa ra những ý tưởng kết hợp nguyên liệu chưa từng có. Các sản phẩm của anh đến với khách hàng và hương vị của nó ở lại trong lòng khách hàng. Đó là điều anh luôn tự hào.

Nguồn: [Link nguồn]Nguồn: [Link nguồn]