Gặt lúa là bước đầu tiên trong quy trình làm cốm.Lúa gặt về được buộc thành từng bó cho dễ sơ chế tuốt lấy từng hạt lúa non. Hiện nay, tại các làng nghề làm cốm tại Hà Nội phải nhập nguyên liệu là lúa non tại các huyện ngoại thành như: Đông Anh, Mê Linh, Ứng Hòa, Thanh Oai.
Theo Thủy Trần ([Tên nguồn])