Lịch vạn niên
Nghe thì bốc mùi nhưng đây là thứ đắt đỏ giúp người dân đổi đời
Vùng đất núi lửa màu mỡ ở tỉnh Itasy, miền trung Madagascar, có một loại cà phê quý hiếm và có hương thơm mà cả con người và động vật thèm muốn dù cái tên của nó không mấy cuốn hút.
Tại vùng đất núi lửa màu mỡ ở tỉnh Itasy, miền Trung Madagascar, người ta trồng một loại cà phê quý hiếm và có sức hấp dẫn khó cưỡng đối với cả con người và động vật. Một điều khó hiểu là: mọi người thậm chí còn thích loại cà phê này nhiều hơn sau khi lũ dơi đã gặm nhấm nó.
Nhiều người cho biết nước bọt của dơi thấm đẫm trên hạt cà phê mang lại cho hạt cà phê một hương vị độc đáo, khiến nhu cầu về loại cà phê có tên "bourbon pointu" đặc sản vốn đã đắt đỏ tăng vọt lên gần 110 USD/pound (5,6 triệu đồng/kg). Tại nhiều thời điểm, cà phê dơi của vùng Madagascar được ghi nhận là loại cà phê đắt nhất thế giới.
Madagascar từng chủ yếu sản xuất hạt cà phê robusta chất lượng thấp dùng làm cà phê hòa tan, nhưng hiện nay những nông dân như Nirina Malala Ravaonasolo đang sản xuất hạt cà phê bourbon pointu, một loại cà phê arabica cao cấp có giá cao hơn.
Ravaonasolo, chủ tịch của một nhóm cà phê địa phương cho biết: “Trước đây, hầu hết mọi người ở Itasy không quan tâm đến việc trồng cà phê. Ngày nay nó trở thành kế sinh nhai của chúng tôi.”
Bourbon pointu được bán trong nước với giá khoảng 101 USD/pound, cao hơn 50 lần so với giá cà phê thương phẩm. Một chút nước bọt của dơi có thể giúp đẩy giá lên cao hơn nữa.
Người dân cho biết, những con dơi hoang dã sẽ nhai hạt cà phê chín. Quá trình này sẽ dẫn đến phản ứng giữa dịch tiêu hóa của chúng với không khí bên ngoài, tạo ra hương vị thơm ngon độc đáo. Cà phê có tính acid nhẹ.
Ronald Van der Vaeken, một chủ khách sạn địa phương người Bỉ cho biết: “Thật đặc biệt. Cà phê bình thường uống hai phút là quên mùi vị nhưng cà phê này đọng lại rất lâu trong miệng. Nó rất ngon.” Đó là sản phẩm trí tuệ của nông dân và doanh nhân nông nghiệp Jacques Ramarlah.
Hạt cà phê có sự tác động của con vật ở Madagascar không phải là duy nhất. Ngoài cà phê từ dơi, ở Đông Nam Á chúng ta còn có cà phê từ cầy hương, hoặc cà phê từ voi. Nhiều chuyên gia cho biết, cà phê có giá trị cực lớn là một thị trường rất nhỏ, nhưng nó đang phát triển.
Adroit Market Research cho biết thị trường cà phê đặc sản toàn cầu được dự báo sẽ đạt 83,6 tỷ USD vào năm 2025, tăng hơn gấp đôi quy mô thị trường năm 2018.
Nguồn: [Link nguồn]
Một ly cà phê rang đậm mùi của địa phương thay vì cà phê giá rẻ ở siêu thị sẽ mang lại cho bạn hương vị hảo hạng và tinh tế. Nhưng những ly cà phê này có thể đắt gấp...
