Bắt con tôm mình xanh, càng dài chế biến thành khô, chị gái Cà Mau bán với giá hơn 1 triệu đồng/kg

Tôm càng xanh nếu bán tươi sống chỉ có giá khoảng 100.000 đồng/kg. Để tăng thu nhập, chị Nguyễn Thị Lan Hương, ngụ xã U Minh, tỉnh Cà Mau đã nghĩ ra cách chế biến mặt hàng này thành tôm khô, bán với giá hơn 1 triệu đồng/kg.

Nông dân ở xã Thới Bình, tỉnh Cà Mau thu hoạch tôm càng xanh nuôi xen canh trên ruộng lúa dịp cận Tết để bán cho cơ sở của chị Hương chế biến thành tôm khô.

Tại Cà Mau, chị Nguyễn Thị Lan Hương (30 tuổi, ngụ xã U Minh, tỉnh Cà Mau) được xem là người tiên phong khi mạnh dạn bỏ ra số tiền lớn đầu tư thiết bị, máy móc chế biến tôm càng xanh tươi sống thành tôm khô cung ứng ra thị trường.

Tôm càng xanh tươi sống được cơ sở của chị Nguyễn Thị Lan Hương (ngụ xã U Minh, tỉnh Cà Mau) thu mua chuẩn bị chế biến, sản xuất  thành tôm khô. Ảnh: An An 

Theo lời chị Hương, ở các vùng ngọt hóa của tỉnh Cà Mau (cũ) như huyện Trần Văn Thời, Thới Bình và U Minh trước đây, bà con nông dân nuôi tôm càng xanh xen với cây lúa rất nhiều.

“Sản lượng của mặt hàng này là rất lớn, nhưng giá cả thì bấp bênh, từ những trăn trở của người dân vùng lúa – tôm, tôi nghĩ ra cách chế biến chúng thành mặt hàng khô nhằm làm tăng lợi nhuận", chị Hương nói.

Tôm càng xanh tươi sống được các công nhân tại cơ sở của chị Nguyễn Thị Lan Hương, ngụ xã  U Minh luộc, sấy với nhiệt độ và thời gian phù hợp để giữ được vị ngọt tự nhiên. Ảnh: An An

Để thử nghiệm, ban đầu chị Hương lấy một ít tôm càng xanh nuôi trong ruộng lúa của gia đình để chế biến thành tôm khô, nhằm điều chỉnh công thức chế biến dần sao cho phù hợp.

“Thấy tôm tươi sống khi chế biến thành tôm khô được người tiêu dùng ưa chuộng theo công thức mình làm, tôi mạnh dạn đầu tư tiền của mua sắm thiết bị, máy móc, xây dựng nhà xưởng... đồng thời tăng cường thu mua nguồn tôm càng xanh nguyên liệu của bà con nông dân trong và ngoài vùng để sản xuất”, chị Hương cho biết.

Một công đoạn trong quy trình chế biến tôm càng xanh tươi sống thành tôm khô tại cơ sở của chị Nguyễn Thị Lan Hương, ngụ xã U Minh, tỉnh Cà Mau được thực hiện công  phu, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm. Ảnh: An An

Để có những sản phẩm chất lượng cung ứng ra thị trường, chị Hương luôn chọn những con tôm càng xanh tươi sống, chắc thịt, nhiều gạch rồi rửa sạch. Sau đó, tôm sẽ được mang đi luộc, sấy với nhiệt độ nhất định để tôm khô giữ được vị ngọt tự nhiên.

“Trung bình 5kg tôm càng xanh tươi sống sẽ chế biến được khoảng 1kg tôm khô, bán với giá trên dưới 1 triệu đồng/kg (tùy loại). Mỗi tháng, cơ sở của tôi cung ứng ra thị trường hàng tấn tôm loại này", chị Hương chia sẻ.

Để quảng bá sản phẩm của mình đến với người tiêu dùng trong và ngoài nước, cơ sở của chị Nguyễn Thị Lan Hương còn tận dụng sự phát triển của các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Zalo... để bán hàng; bằng cách này, mỗi tháng cơ sở của chị Hương bán ra thị trường hàng tấn tôm khô, với giá trên dưới 1 triệu đồng/kg. Ảnh: An An

Nói về kế hoạch phục vụ thị trường dịp Tết Nguyên đán sắp tới, chị Hương cho biết nguồn tôm càng xanh nguyên liệu thời điểm này rất dồi dào, cơ sở tăng cường thu mua để sản xuất. Việc này không chỉ để chủ động nguồn hàng phục vụ Tết mà còn giúp bà con nuôi tôm càng xanh tiêu thụ sản phẩm, đồng thời giải quyết việc làm cho nhiều lao động tại địa phương.

Theo đánh giá của nhiều người tiêu dùng tại Cà Mau, tôm càng xanh tươi sống sau khi được chị Hương chế biến thành tôm khô có vị ngon ngọt, nhiều thịt, bảo quản được lâu. Ảnh: An An

Ông Nguyễn Văn Âu - nông dân có kinh nghiệm nuôi tôm càng xanh xen canh với cây lúa ở xã Thới Bình, tỉnh Cà Mau cho biết tôm càng xanh là loài đặc sản có chất lượng tốt, thịt rất ngon, ngọt, nhưng đa phần người dân thường bán dưới dạng tươi sống.

“Khi thu hoạch, nếu tôm càng xanh không được tiêu thụ nhanh thì chất lượng sẽ giảm, do đó, dù giá cao hay thấp, người nuôi vẫn phải bán. Nhưng từ khi có cơ sở thu mua của chị Hương, bà con không còn lo bị ép giá đầu ra", ông Âu nói.

Lãnh đạo Hội Nông dân xã U Minh, tỉnh Cà Mau cho biết mô hình chế biến của chị Hương cần được khuyến khích và nhân rộng trong thời gian tới, nhằm nâng cao giá trị mặc hàng này, góp phần làm tăng thu nhập cho người nông dân.

"Con tôm ôm cây lúa" bán 1 triệu đồng/kg nhờ bí quyết này

Từ những trăn trở của người dân, một phụ nữ ở Cà Mau chế biến “con tôm ôm cây lúa” thành đặc sản mới có giá bán 1triệu đồng/kg

Bấm xem >>