Thưởng thức rượu vang Ý thượng hạng San Marzano

Ngày nay, “San Marzano” được biết đến ở Ý như một nhãn hiệu rượu vang cao cấp và sản phẩm của nó được phân phối ở trên 60 thị trường trên thế giới bao gồm: Đức, Thuỵ Sỹ, Anh, Mỹ, Canada, Nhật Bản, Braxin và Việt Nam.

Sứ mệnh của Cantine San Marzano là sản xuất ra những loại rượu vang với hương vị đậm đà và sâu lắng đặc trưng cho đặc điểm của vùng đất này. Rượu của San Marzano 60 Sessantinni có nồng độ cồn là 14.5%. , màu đỏ tím sẫm, hương thơm của những trái nho mọng đỏ, cảm giác chạm môi tròn đầy và kết cấu hài hòa vị đậm đà sâu lắng, đặc trưng với tính cách xa hoa, thể tích mạnh mẽ và trái cây nồng nàn qua dư vị dài lâu.

Thích hợp dùng chung với nhiều thức ăn đa dạng, thậm trí món ăn có chất béo. Đây là loại rượu lý tưởng dùng chung cho các món thịt nướng có thịt cừu, thịt bò, thịt heo….và các món ăn chay

Vùng đất của mặt trời, gió và đá

Rượu của San Marzano không chỉ chứa đựng niềm đam mê lớn lao của những người nông dân mà còn của vùng đất và khí hậu của những vườn nho. Vùng đất, nơi mà những trái nho được trồng với cam kết phân hạng theo vùng D.O.P “Primitivo di Manduria” theo đó, đã đạt tới độ đồng nhất giữa các vùng của tỉnh Taranto và Brindisi. Đây là một vùng đất tuyệt vời, nơi những cây nho và oliu cùng nhau phát triển trong điều kiện khí hậu trong lành. Là một dải đất nằm giữa hai vùng biển, nơi gắn liền với sự hạn hán, sương và gió nóng ẩm, nơi mà thổ nhưỡng là lớp đất đỏ nằm trên lớp đá vôi. Thời tiết mùa hè ban ngày nắng nóng và ban đêm mát mẻ đã tạo điều kiện để sản xuất ra loại rượu vang tinh tế, thanh tao cùng với tannin mềm mại và cấu trúc hoàn hảo.

 San Marzano: Hầm rượu

Để đạt được loại rượu tốt nhất từ những giống nho vượt trội, triết lý sản phẩm của chúng tôi rất đơn giản và nghiêm ngặt đó là: “Đam mê” và “Bản lĩnh” là những từ miêu tả chính xác nhất công việc hàng ngày của chúng tôi.  Đó là hai phẩm chất đã thúc giục chúng tôi tìm kiếm những điều kiện tốt nhất cho công việc cũng như khẳng định sự lâu đời của nhà máy. Với công suất 15 triệu lít (trong các bình chứa bằng thép không gỉ với hệ thống kiểm soát nhiệt độ), các bình chứa lên men và các máy ép (cho việc kiểm soát các bước đầu của sản xuất rượu), hầm chứa rượu rộng 2000 dặm Anh ở sâu 12m dưới lớp đất đá( đảm bảo nhiệt độ ổn định và độ ẩm lý tưởng cho quá trình lão hoá rượu). Những hầm chứa rượu với trên 6000 thùng gỗ sồi tuyệt hạng của Pháp, Mỹ, Capca và dây chuyền đóng chai hiện đại hoàn vô trùng và tự động, “San Marzano” cam kết chất lượng tiêu chuẩn cao trong các sản phẩm của mình.

Những vườn nho lâu năm đầu tiên được trồng trước thập niên 50 nay đã phát triển được hơn 60 năm như thể chúng là những tác phẩm nghệ thuật của các viện bảo tàng cho ra những trái nho đậm đà tốt nhất ví như chai 60 Sessantanni Primitivo di Manduria, được xem là điển hình của giống nho Primitivo di Manduria nhờ màu đỏ ruby và sự kết hợp giữa vị tròn đầy với mùi vị phức hợp thú vị tác động đến khứu giác.

Một giống nho khác, một loại rượu tuyệt vời khác chính là F Negroamaro nổi tiếng vì sự phức hợp mà San Marzano cho rằng nó cân bằng với hậu vị kéo dài dễ chịu. Và làm sao có thể quên được chai Negroamaro Vindoro-sự kết hợp giữa hai vùng đất San Marzano và Sava.

Năm 2012, công ty đã kỷ niệm 50 năm ngày thành lập, San Marzano đã kết hợp hai giống nho Apulian tuyệt nhất (50% Primitivo, 50% Negroamaro độ tuổi khác nhau) để tạo ra chai rượu vang tuyệt vời nhất mang tên “50 Anniversario”.

Tất cả các loại rượu trong danh mục của công ty được làm từ những trái nho bản địa, được trồng trong những vườn nho dưới bàn tay của những người nông dân đã được huấn luyện để đạt đến độ đáp ứng kỹ thuật nghiêm ngặt. Nho được thu hoạch tại độ chín tối ưu, lên men trong thùng thép không gỉ và được ép bởi máy ép. Rượu thành phẩm được ủ trong thùng thép không gỉ, đôi khi là thùng gỗ sồi cho đến khi sẵn sàng để đóng chai.

Quá khứ, hiện tại và tương lai

Sự thành công của San Marzano có lẽ là do một triết lý sản xuất gắn kết quá khứ và hiện tại: kết hợp sự tôn vinh truyền thống, niềm đam mê và kỹ thuật hiện đại, công nghệ tiên tiến nhất đã giúp chúng tôi sản xuất ra loại rượu vang với những phẩm chất riêng biệt và vùng miền đặc trưng. Mục tiêu chủ yếu của chúng tôi là đạt được những sản phẩm chất lượng nhất từ những vườn nho khiến cho mọi người nhận ra tiềm năng của vùng Salento tạo ra những loại rượu vang tinh tế, dư vị kéo dài phản ánh con người, đa dạng khí hậu và vùng đất địa phương.